八、家常腌黃瓜的做法：

　　1.小黃瓜洗凈，控凈水。

　　2.青辣椒洗凈，用刀切口方便入味，生姜切大片，把切好的黃瓜、青椒、姜片碼入小盆內(nèi)。

　　3.鍋里倒入醬油，放八角、桂皮，少許精鹽大火煮開(kāi)。

　　4.等熬制的醬油涼透后倒入盛有黃瓜、辣椒的小盆內(nèi)。

　　5.另起油鍋，放入花椒燒熱。6)把燒好的花椒油倒入盛有黃瓜的盆內(nèi)，腌漬24小時(shí)即可食用。

　　九、黃瓜雞蛋湯的做法：

　　1.黃瓜切成片,雞蛋打散在碗中。

　　2.將切片的黃瓜再切成段,雞蛋攪拌好備用。

　　3.鍋中放少許油和適量的水,水開(kāi)后,倒入黃瓜片。

　　4.水再次開(kāi)后,倒入打散的雞蛋。

　　5.最后放幾片胡蘿卜片點(diǎn)綴,放適量的鹽即可。

　　6.盛出裝在碗中就可以吃拉。

　　十、黃瓜肉卷的做法：

　　1.將里脊肉平刨成薄片;

　　2.再用專(zhuān)用鐵錘敲打;

　　3.放入碗中， 加入鹽， 生抽和料酒等調(diào)味料， 抓勻后腌制一下;

　　4.將小黃瓜切成段;

　　5.將黃瓜段放在肉片一端， 再卷起;

　　6.底端用生粉水封口;

　　7.將卷好的肉卷先均勻的沾上生粉;

　　8.再放入雞蛋液中滾一下;

　　9.最后放入面包屑中滾動(dòng)， 表面均勻的包一層;

　　10.最后放入油炸中炸至金黃即可;11)撈出后瀝干控油。

　　十一、美容黃瓜汁的做法：

　　1、黃瓜喜好切開(kāi)，放入榨汁機(jī)里直接榨汁;

　　2、倒入裝有冰塊的杯子里，完成。一日不養(yǎng)生天天養(yǎng)醫(yī)生，加薇信：aishow55 ,教你養(yǎng)生不生病!

　　十二、小炒香菇黃瓜條的做法：

　　1.黃瓜切條提前用鹽腌約一個(gè)小時(shí)，擠去水分，泡好的香菇切條備用。

　　2.炒鍋熱油炸香花椒，把花椒撈出扔掉，然后放切絲的小干辣椒、蔥絲，炒出香味和辣味，放入香菇條翻炒一會(huì)，然后放入黃瓜條翻炒幾下就好，酌量加鹽。

　　十三、三文魚(yú)黃瓜小卷的做法：

　　1.黃瓜用刮子刮出長(zhǎng)片，以正方形四個(gè)方向開(kāi)始，最后留下正方形的中間的芯兒來(lái);

　　2.留下的芯兒切成大約1厘米半的段;

　　3.用去核兒的小工具挖去中間部分，做成小盅;

　　4.三文魚(yú)魚(yú)腹撇出薄生魚(yú)片備用;

　　5.留出一整塊的魚(yú)脊肉備用;

　　6.將生魚(yú)塊刷上少許鮮醬油或者壽司醬油，然后裹上芝麻;

　　7.不沾鍋上中高火，噴少許油，將魚(yú)塊放進(jìn)去，只將表面煎熟即可，整個(gè)過(guò)程不到一分鐘;

　　8.取出放涼;切厚片。

　　黃瓜的功效與作用

　　性涼，味甘，有小毒;入肺、胃、大腸經(jīng)。清熱利水，解毒消腫，生津止渴。主治身熱煩渴，咽喉腫痛，風(fēng)熱眼疾，濕熱黃疸，小便不利等病癥。

　　1.抗腫瘤

　　黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達(dá)到抗腫瘤目的。此外，該物質(zhì)還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對(duì)原發(fā)性肝癌患者有延長(zhǎng)生存期作用。

　　2.抗衰老

　　黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶，有很強(qiáng)的生物活性，能有效地促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤(rùn)膚，舒展皺紋功效。

　　3.防酒精中毒

　　黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對(duì)肝臟病人，特別是對(duì)酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。

　　4.降血糖

　　黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代淀粉類(lèi)食物充饑，血糖非但不會(huì)升高，甚至?xí)档汀?/p>

　　5.減肥強(qiáng)體

　　黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類(lèi)物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?。此外，黃瓜中的纖維素對(duì)促進(jìn)人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除和降低膽固醇有一定作用，能強(qiáng)身健體。

　　6.健腦安神

　　黃瓜含有維生素B1，對(duì)改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利，能安神定志，輔助治療失眠癥。

　　黃瓜的選購(gòu)

　　帶刺、掛白霜的黃瓜為新摘的鮮瓜;瓜鮮綠、有縱棱的是嫩瓜;條直、粗細(xì)均勻的瓜肉質(zhì)好。瓜條肚大、尖頭、細(xì)脖的畸形瓜，是發(fā)育不良或存放時(shí)間較長(zhǎng)而變老的瓜;黃色或近似綠色的瓜為老瓜;瓜條、瓜把枯萎是采摘后存放時(shí)間較長(zhǎng)的瓜。

　　黃瓜的存儲(chǔ)

　　保存黃瓜，將它表面的水分擦干，再放入保鮮袋中，封好袋后冷藏即可。