雞蛋炒面的家常做法
雞蛋炒面的家常做法
雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有很豐富的蛋白質(zhì)和許多人體需要的營(yíng)養(yǎng)素，所以深受人們的喜愛。平時(shí)生活中你會(huì)做雞蛋炒面嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理雞蛋炒面的家常做法。
雞蛋炒面的做法【1】
材料
面粉，牛肉，生姜末，少許油，洋蔥，醬油，西紅柿，芹菜，鹽，醋，蒜泥
做法
1、鹽水(小半勺)活面(我活面時(shí)放了點(diǎn)蕎麥粉，與普通面粉比例約1：5)，醒半個(gè)小時(shí)后推開，成條，微微抻一下。面條切丁，撒上干面粉，免得粘連起來。
2、水燒開，面丁煮好，過涼水，瀝干。因?yàn)閾搅穗s糧的緣故，所以面會(huì)比較黑。
3、牛肉發(fā)好，漿好。
4、鍋里放油，入牛肉、生姜末焙至變色，撈出;鍋底剩少許油，剩下的按順序依次放入洋蔥、醬油、西紅柿、芹菜、略放鹽、放肉片、略旋一點(diǎn)點(diǎn)水。
5、菜斷生時(shí)放面丁翻炒，出鍋前略淋一點(diǎn)醋，放一點(diǎn)點(diǎn)蒜泥~~
雞蛋炒面的做法【2】
材料
手工面、黃瓜、胡蘿卜、火腿腸、青椒、雞蛋、蔥、油、生抽、鹽、味精、花椒面
做法
1、去面店買手工面，開水下鍋煮至8分熟，立馬撈起來用冷水沖泡，直至面完全冷卻。
2、黃瓜、胡蘿卜、火腿腸、青椒切絲備用，蔥切碎備用。
3、鍋中多倒點(diǎn)油，先把雞蛋煎好，剩下的油就用來炒切好的絲。
4、炒到8分熟時(shí)，就從冷水里撈出面，直接放入鍋里開中火慢慢炒，邊炒就邊可以放調(diào)料(生抽、鹽、味精、花椒面)了。
4、面是熟的，所以只要炒熱就好了，起鍋前放點(diǎn)蔥，再翻炒幾下就大功告成!
雞蛋炒面的做法【3】
材料
滑子蘑，瘦肉丁，菠菜，玉米面條，蔥花
做法
1.鍋內(nèi)放油燒熱，加入蔥花和肉丁，待肉丁變白后加入蘑菇
2.倒入面條，翻動(dòng)幾下后倒入菠菜，最后放入幾勺醬油和適量鹽，待炒面變成金黃色后即可出鍋。
雞蛋炒面的做法【4】
材料
雞蛋2個(gè)，大番茄1個(gè)，掛面1把，番茄醬，韓式甜辣醬少許
做法
1.雞蛋加點(diǎn)黃酒和鹽打散;番茄切塊;面條下水煮熟，過涼水;
2.起油鍋，少油，下雞蛋液，稍凝結(jié)后立即加番茄塊翻炒;
3.炒至番茄出汁，加一勺番茄醬和一勺甜辣醬(按自己口味)，鹽;
4.將面條加進(jìn)去，翻拌均勻就好啦。
小訣竅
另外要補(bǔ)充一點(diǎn)小知識(shí)是：一些感光蔬菜，如白蘿卜，芹菜，香菜等，容易使皮膚產(chǎn)生色素沉淀，在陽光強(qiáng)烈的季節(jié)最好少吃，或者放在晚餐吃。切記啊切記!
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