菜譜家常菜做法蒜苔

　　蒜苗炒臘肉的做法：

　　蒜苗炒臘肉原料：臘肉，蒜苗。

　　做法：臘肉切薄片，蒜苗洗凈切段，大火熱油，放臘肉，翻炒成透明卷狀(根據(jù)臘肉的質(zhì)量)，然后放蒜苗，大約炒1分半鐘，加鹽，雞精，少許糖，出鍋。

　　特點(diǎn)，臘肉香融合了蒜苗的清香，入口香嫩。

　　大蒜粥的做法：

　　紫皮大蒜30克，粳米100克。大蒜去皮，放沸水中煮1分鐘撈出，然后取粳米，放人煮蒜水中煮成稀粥，再將蒜放人(若結(jié)核患者食用，可另加白及粉5克)，同煮為粥。此粥具有下氣健胃，解毒止痢的功效，適用于急性菌痢患者食之。

　　大蒜浸液的做法：

　　大蒜10克，白糖適量。將大蒜去皮搗爛，加開水50毫升，澄清加白糖適量即成。此浸液具有止咳解毒的功效，適用于百日咳痙咳期。

　　黑豆大蒜煮紅糖的做法：

　　黑豆100克，大蒜30克，紅糖10克。將炒鍋放旺火上，加水1000毫升煮沸后，倒人黑豆(洗凈)、大蒜(切片)、紅糖，用文火燒至黑豆熟爛即成。此肴具有健脾益胃的功效，適用于腎虛型妊娠水腫者食之。

　　蒜苗炒肉絲的做法：

　　青蒜苗、豬肉各250克。將豬肉洗凈切片，用醬油、料酒、淀粉拌好;青蒜擇洗干凈，切成小段;鍋燒熱加入豬肉偏炒，加精鹽、白糖和少量水偏炒至肉熟透，入青蒜繼續(xù)偏炒到入味即成。此菜具有暖補(bǔ)脾胃，滋陰潤(rùn)燥的功效。適用于體虛乏力，食欲不振，大便干結(jié)，脘腹痞滿等病癥。