玉米面餅的具體做法
玉米面餅的具體做法
玉米粉中有一些維生素C存在，這種維生素可以直接作用于皮膚細(xì)胞，加快皮膚細(xì)胞的代謝，減少皮膚氧化反應(yīng)的發(fā)生。美味的玉米面餅應(yīng)該要怎么做呢?那么，現(xiàn)在學(xué)習(xí)啦小編就來(lái)分享玉米面餅的具體做法，希望你能喜歡這些做法。
玉米面餅的做法【1】
材料
發(fā)面團(tuán)適量，中筋白面0.8杯，麥片0.2片，細(xì)玉米面1大匙，干酵母粉2大匙，發(fā)粉1大匙，白糖1大匙，溫水0.3杯
做法
1.先將酵母粉溶于溫水，放5分鐘
2.面粉和麥片，白糖，發(fā)粉混合，淋入酵母粉水，揉成面團(tuán)
3.發(fā)1小時(shí)，見(jiàn)面已發(fā)起來(lái)，再度揉勻，發(fā)1小時(shí)注：揉面的時(shí)候把面往外抻，再揉回來(lái)
4.把發(fā)好的面分3份面團(tuán)，把面團(tuán)搟成厚圓片，抹一點(diǎn)油，包入1/3蔥末和玉米茸，撒少許鹽，餅搟平(1厘米厚)
5.平底鍋加一勺油，油熱后(起波紋，但還沒(méi)有油煙)，放餅，中火兩面煎黃
6.鍋里點(diǎn)水，加蓋煎兩分鐘
玉米面餅的做法【2】
材料
玉米面三份，普通面粉一份
做法
1.把三份玉米面(corn meal)放在和面盆里。
2.用剛剛燒滾的水慢慢注入，邊用筷子攪拌，到看不見(jiàn)散粉的樣子就可以了。這個(gè)步驟是成敗的關(guān)鍵，水溫不夠玉米面不會(huì)起粘性，面團(tuán)不成型，就真的必?cái)o(wú)疑了!
3.取一小團(tuán)面，案板上撒大量的玉米面當(dāng)作干手粉，輕巧地推著搟薄面團(tuán)。記得每搟一下就要轉(zhuǎn)動(dòng)面坯一次，因?yàn)槊鎴F(tuán)會(huì)很粘也很沒(méi)有粘合性。
4.加入一份的面粉，也用筷子拌勻。
5.等面涼到不燙手，就可以揉成面團(tuán)了。醒10分鐘。
6.取一小團(tuán)面，案板上撒大量的玉米面當(dāng)作干手粉，輕巧地推著搟薄面團(tuán)。記得每搟一下就要轉(zhuǎn)動(dòng)面坯一次，因?yàn)槊鎴F(tuán)會(huì)很粘也很沒(méi)有粘合性。
7.然后隨意切割。
8.一小片一小片地放到烤盤(pán)上。
9.放入預(yù)熱到400華氏度/20攝氏度的烤箱里，烤5分鐘，翻個(gè)面再烤5分鐘即可。
玉米面餅的做法【3】
材料
玉米面，面粉，菠菜，胡蘿卜，亞麻籽油，五香粉，精鹽，味精
做法
1、將胡蘿卜剁碎。
2、菠菜洗凈、放入沸水中焯3分鐘，晾涼后擠出水分，切碎。
3、將上述兩者混合，放入亞麻籽油、五香粉、鹽、味精，拌勻成餡料。
4、取一盆，放入適量玉米面，放入適量水、面粉攪拌均勻，能使其成團(tuán)即可。
5、取適量面團(tuán)，在掌心按扁，包入餡料，一定要多放。收入口包好后按扁。
6、電餅鐺刷一層油，預(yù)熱，放入玉米面餅煎至兩面金黃即可。
小訣竅
1、面粉與玉米面的比例，我用得是1比3，一般做是1比1，我比較愛(ài)吃口感粗糙的，所以用得玉米面大了些，如果有消化不好的或者不愛(ài)吃口感粗糙的，可以加大面粉的比例。
2、水量要適中，但是不要過(guò)干，否則煎制時(shí)會(huì)因喪失過(guò)多水分而口感偏干硬。
3、如果您做的口感偏干或者硬，可以回鍋蒸一下就好了。
玉米面餅的做法【4】
材料
嫩玉米半個(gè)，嫩豌豆30克，紅蘿卜半根，火腿腸半根，香菇2朵，雞蛋1個(gè)，玉米粉50克，自發(fā)粉50克，白糖1大勺，鹽少許
做法
1、把嫩玉米用刀梭下來(lái)，紅蘿卜洗凈切細(xì)顆粒、香菇洗凈切細(xì)顆粒、火腿腸切細(xì)顆粒。
2、用鍋燒開(kāi)水，把玉米、豌豆、香菇、紅蘿卜煮過(guò)3分鐘撈出。
3、用一個(gè)小盆把那幾樣菜全部放在盆里，再放玉米粉、面粉、雞蛋1個(gè)、白糖、鹽少許，加少許水一起調(diào)和均勻，調(diào)成糊狀即可。
4、用平底鍋少放些油，把面糊舀到鍋里，用舀子把面糊摸成一個(gè)餅形就可以，兩面都要煎黃，味道不錯(cuò)。早餐吃更好，喝牛奶一起吃營(yíng)養(yǎng)更好。
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