榨菜肉絲的好吃做法大全

　　榨菜肉絲的做法【5】

　　榨菜肉絲所需的材料

　　[主料]：米飯1碗，瘦豬肉200克，魚泉榨菜1包，油菜，2根，胡蘿卜半根，洋蔥半個(gè)，蒜苗少許，青椒1根。

　　[調(diào)料]：植物油少許，鮮雞精15克，醬油10克，濕淀粉10克，精鹽少許，十三香粉少許。

　　榨菜肉絲的具體做法

　　(1)把榨菜泡入清水中，大約泡15分鐘，其間換上一次水。泡榨菜的同時(shí)可以把瘦肉切成肉絲備用。

　　(2)把油菜洗凈，從中切一刀分成兩半;洋蔥、青椒、胡蘿卜洗凈改刀切成絲狀，蒜苗切成約1寸長(zhǎng)的段，把油菜放熱水鍋內(nèi)焯熟，碼放在盤子邊沿，待榨菜泡好后就可以開始炒了。

　　(3)在鍋內(nèi)加點(diǎn)植物油，待油溫?zé)狡叱蔁岷?，把切好的肉絲倒入鍋內(nèi)，過一下油(時(shí)間盡量短，不能給炸焦了);把多余的油倒出來(lái)。然后依次加入切好的洋蔥、蒜苗、青椒，煸炒出香味后倒入醬油，同時(shí)加入少量鹽，因?yàn)檎ゲ吮容^咸。

　　(4)待加完調(diào)料煸炒出香味后就該倒入榨菜絲一同翻炒了，同時(shí)加入鮮雞精、十三香，最后用濕淀粉勾芡均勻后就可以出鍋了。

　　(5)把炒好的榨菜肉絲蓋在米飯上，榨菜肉絲飯就完成了。

　　榨菜肉絲的做法【6】

　　菜譜簡(jiǎn)介 外鍋水量：1/2杯水

　　榨菜肉絲所需的材料

　　鮮魚1尾，蔥2根，姜10公克，榨菜絲40公克，肉絲45公克，辣椒1根，A.蠔油1茶匙，醬油1大匙，細(xì)糖1茶匙，水1大匙，B.香油1茶匙

　　榨菜肉絲的具體做法

　　1.鮮魚處理好洗凈后，在魚身兩側(cè)各劃2刀，劃深至骨頭處，但不切斷，置于盤上;榨菜絲略洗后瀝干，備用。

　　2.姜、辣椒切絲與作法1的榨菜絲、肉絲及調(diào)味料A一起拌勻后，淋至作法1的鮮魚上。

　　3.電鍋外鍋加入1/2杯水，放入蒸架后，將魚放置架上，蓋上鍋蓋，按下開關(guān)，蒸至開關(guān)跳起。

　　4.取出鮮魚后，將蔥切絲，灑至魚上，再淋上香油即可。

　　榨菜肉絲的做法【7】

　　榨菜肉絲所需的材料

　　原料：榨菜絲2包、豬里脊肉100克、香菇5朵、蔥半根、姜2片

　　調(diào)料：水淀粉1勺、白胡椒粉1茶匙、料酒1勺、香油1茶匙、生抽醬油1/2勺、糖2茶匙

　　榨菜肉絲的具體做法

　　1、香菇用冷水泡發(fā)后洗凈，切成香菇絲，蔥切絲，姜切絲。

　　2、豬里脊切絲，用水淀粉、料酒和生抽醬油抓勻，腌15分鐘。

　　3、榨菜絲沖洗一下，瀝水。

　　4、鍋中倒入一些油加熱至五成熱，放入蔥絲、姜絲炒香。

　　5、下肉絲炒變色。

　　6、放入香菇絲翻一分鐘后，加入榨菜絲再略微翻炒，加入糖調(diào)味，并淋入香油后即可出鍋即可。

　　榨菜肉絲的做法【8】

　　榨菜肉絲所需的材料

　　1. 豬肉400克

　　2. 榨菜絲150克

　　3. 油少許

　　4. 糖3 克

　　5. 水淀粉少許

　　6. 蔥2顆切絲

　　7. 姜末10克

　　8. 干辣椒3-5個(gè)

　　榨菜肉絲的具體做法

　　1. 豬肉切成絲， 肉絲用鹽、料酒、姜末、淀粉拌勻。

　　2. 鍋燒熱后倒入油，油熱后下人肉絲和干辣椒 (我還放了點(diǎn)蒜片)，待散開時(shí)放點(diǎn)料酒。

　　3. 炒至肉散至發(fā)白，(我喜歡把肉煸干一點(diǎn))，即下榨菜絲、糖、蔥絲一起炒勻，放入少許湯炒轉(zhuǎn)起鍋即成。

　　4. 要吃榨菜肉絲飯的，最后加兩碗白米飯，再翻炒一下兒就好了。

　　注：這種袋裝的榨菜絲本身已經(jīng)很咸了，不用再往肉里放鹽了。