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      家常菜譜大全做法土豆(3)

      時(shí)間: 小萌786 分享

        12.炸薯?xiàng)l的做法:

        原料: 土豆2個(gè)/鹽、胡椒適量/番茄醬適量。

        作法:

       ?、贉?zhǔn)備原料,將土豆削去皮,切成1厘米寬的方條。在水中浸泡大約一刻鐘時(shí)間,然后瀝干水分,最好用吸水紙仔細(xì)吸干水分。

       ?、谙洛佌ǎ瑢⒂偷谷脲佒屑訜?,然后將薯?xiàng)l放入鍋中,炸至呈金黃色后起鍋。

       ?、垩b盤(pán),炸好后將油瀝干,趁熱撒上鹽和胡椒。

        貼士:最好不要偷懶用超市賣(mài)的現(xiàn)成冷凍薯?xiàng)l,因?yàn)橹挥型炼骨谐鰜?lái)的新鮮薯?xiàng)l才會(huì)酥軟可口??梢愿鶕?jù)個(gè)人喜好加入番茄醬。

        13.酸辣土豆絲的做法:

        原料: 1個(gè)土豆、小辣椒、花椒、蒜瓣。

        作法:

       ?、侔淹炼谷テで薪z,越細(xì)越好,刀功啊~~再把青紅椒切絲,蒜瓣切粒。

       ?、谕炼菇z切好,過(guò)冷水去淀粉,這樣炒出的菜口感脆。

       ?、蹨?zhǔn)備好鹽和白醋,用白醋會(huì)是菜品看著色彩干凈。

       ?、荛_(kāi)火、坐炒鍋、添油。

        ⑤油溫?zé)釙r(shí),把花椒粒放進(jìn)去,炸出香味,花椒一定要撈出不要,油熱時(shí),把辣椒絲和蒜粒放入爆出香味。

       ?、薜谷胪炼菇z,掂鍋翻炒幾下。

        ⑦倒白醋,放鹽,動(dòng)作要快,再翻炒幾下,使鹽味更勻。

       ?、嗖耸煅b盤(pán)、整形,一盤(pán)酸酸辣辣脆脆的土豆絲就可以上桌了。

        14.咖喱土豆的做法:

        主料:土豆三到四個(gè)、洋蔥一個(gè)、胡蘿卜一根

        調(diào)料:糖、鹽、咖喱粉或塊、油適量

        作法:

       ?、偻炼骨袎K洗去淀粉,胡蘿卜、雞肉切丁,洋蔥切絲。

       ?、阱佅磧舴庞停訜岷蠓湃肭泻玫耐炼?、胡蘿卜、洋蔥翻炒,加水,大火煮十分鐘后起鍋(水要多加,大火煮食比較費(fèi)水,容易干鍋),見(jiàn)洋蔥融化即可,加入咖喱(咖喱要預(yù)先用涼水調(diào)開(kāi)),加入鹽、糖,轉(zhuǎn)小火煮五分鐘即可。

        15.香辣排骨燜土豆的做法:

        原料: 排骨,土豆。

        配料:老抽(上色)、生抽(上味)、砂糖:適量、姜片:適量、料酒:15ML。

        喜歡辣的,就用老干媽火鍋料吧, 我加了一調(diào)羹,用豆瓣醬也行?;蛘吒纱嗖患永蔽?,味道就是醬排骨的味道了。

        作法:

       ?、傩∨殴?,適量,剁成小段。

       ?、谕炼瓜髌で行】欤团殴遣畈欢啻笮 ?/p>

       ?、坼伾匣穑瑹徨仜鲇?,等油熱了,放入姜片,爆香。

        ④爆炒排骨,炒干水分和腥氣。

       ?、莘湃肷椋铣?,白砂糖和酒,翻炒幾下,再加一點(diǎn)水。

        ⑥放入土豆,可以先蓋上鍋蓋燜一會(huì)兒。

        ⑦放入適量辣醬,拌勻,加點(diǎn)水,然后就燜吧!等土豆?fàn)€了,大概是20到25分鐘的樣子就可以了。 土豆不要先過(guò)油,味道容易進(jìn)去。

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