老年人最全面的飲食知識(shí)(2)
老年人飲食禁忌
宜素少葷
醫(yī)學(xué)研究證明，許多老年病與嗜食葷膩有關(guān)。老年人一般好靜少動(dòng)，熱能消耗較少，過(guò)多攝取葷食或經(jīng)常飲食過(guò)量，既加重胃腸負(fù)擔(dān)，又易肥胖，導(dǎo)致誘發(fā)多種疾病。因此，老年人的食譜應(yīng)以素為主。
宜鮮忌陳
新鮮食品營(yíng)養(yǎng)豐富，易于消化吸收。老年人的食物以隨購(gòu)隨食為好。尤其是夏季，以免腸胃受累，引起某些疾病。
宜少忌多
老年人食物應(yīng)依據(jù)少而精、少吃多餐的原則。把胃填得太滿(mǎn)，是老年人飲食生活中之大忌，長(zhǎng)些以往，不利健康。
宜淡忌咸
過(guò)咸、過(guò)甜、過(guò)辣的口味對(duì)老年人都不適宜，患有高血壓、心腎疾病的老年人，口味更宜清淡。
宜溫忌冷
老年人我為虛寒之體，溫食可暖胃養(yǎng)身。平日里應(yīng)少吃冷食，更忌生食。即使在盛夏伏暑，過(guò)食冷飲也會(huì)對(duì)老年人的身體健康疾病危害。
老年人飲食注意事項(xiàng)
一、不貪肉
老年人膳食中肉類(lèi)脂肪過(guò)多，會(huì)引起營(yíng)養(yǎng)平衡失調(diào)和新陳代謝紊亂，易患高膽固醇血癥和高脂血癥，不利于心腦血管病的防治。
二、不貪精
老年人長(zhǎng)期講究食用精白的米面，攝入的纖維素少了，就會(huì)減弱腸蠕動(dòng)，易患便秘。
三、不貪硬
老年人的胃腸消化吸收功能弱，如果貪吃堅(jiān)硬或煮得不爛的食物，久易得消化不良或胃病。
四、不貪快
老年人因牙齒脫落不全，飲食若貪快，咀嚼不爛，就會(huì)增加胃的消化負(fù)擔(dān)。同時(shí)，還易發(fā)生魚(yú)刺或肉骨頭鯁喉的意外事故。
五、不貪飽
老年人飲食宜八分飽，如果長(zhǎng)期貪多求飽，既增加胃腸的消化吸收負(fù)擔(dān)，又會(huì)誘發(fā)或加重心腦血管疾病，發(fā)生猝死。
六、不貪酒
老年人長(zhǎng)期貪杯飲酒，會(huì)使心肌變性，失去正常的彈力，加重心臟的負(fù)擔(dān)。同時(shí)，老人多飲酒，還易導(dǎo)致肝硬化。
七、不貪咸
老年人攝入的鈉鹽量太多，容易引發(fā)高血壓、中風(fēng)、心臟病及腎臟衰弱。
八、不貪甜
老人過(guò)多食甜食，會(huì)造成功能紊亂，引起肥胖癥、糖尿病、脫發(fā)等，不利于身心保健。
九、不貪遲
三餐進(jìn)食時(shí)間宜早不貪遲，有利于食物消化與飯后休息，避免積食或低血糖。
十、不貪熱
老年人飲食宜溫不宜燙，因熱食易損害口腔、食管和胃。老年人如果長(zhǎng)期服用燙食熱刺激，還易罹患胃癌、食道癌。
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