一、干炸丸子

　　豬肉300克、杏鮑菇100克、花生油半鍋、食鹽1/2茶匙、蔥1段、姜1塊、淀粉1小碗、雞蛋2個(gè)

　　1、干菇?jīng)_洗干凈，提前泡發(fā)，豬肉洗凈，先切成小塊，然后剁細(xì);

　　2、蔥姜切細(xì)末，水發(fā)好的香菇攥干水分，剁成碎末，以上原料混合，添加雞蛋、淀粉和料酒、鹽、味精、生抽和香油攪拌均勻;

　　3、把調(diào)好的肉餡擠成等大的肉丸子，起油鍋，油七八成熱的時(shí)候，下入丸子，中火炸制;

　　4、待丸子變成金黃色，撈出控油裝盤。

　　二、炸雞柳

　　雞柳200克、色拉油適量

　　1、取適量冷凍雞柳，空炸鍋待用;

　　2、選擇炸溫200℃，直接把冷凍雞柳(不用提前解凍)放進(jìn)空氣炸鍋炸籃內(nèi)，設(shè)定炸制時(shí)間為15-20分鐘(視雞柳大小來調(diào)整炸制時(shí)間);

　　3、炸至10分鐘時(shí)，拉出炸籃，雞柳表面刷油或噴油一次，炸制時(shí)間結(jié)束，即可取出食用(刷油時(shí)不用關(guān)機(jī)，直接拉出炸籃操作)。

　　三、水果春卷

　　雜果罐頭1罐、春卷皮2張、沙拉醬30克、植物油30克

　　1、雜果罐頭濾去果汁裝碗備用，碗中倒入沙拉醬攪拌均勻;

　　2、取一片春卷皮攤平，用勺子舀適量的果肉包成形，鍋中倒入適量的植物油，下春卷炸至兩面金黃即可;

　　3、出鍋瀝干油后裝盤，表面用沙拉醬做裝飾即可。