幼兒園飲食健康狀況調查報告
幼兒園飲食健康狀況調查報告
幼兒園飲食生活中蘊涵著極為豐富的語言、社會、科學、藝術等課程資源,這些資源已經(jīng)閑置了相當長的時間。下面是小編精心為你準備的幼兒園飲食健康狀況調查報告，希望對你有幫助!
幼兒園飲食健康狀況調查報告篇1
1.1幼兒園膳食調查和營養(yǎng)評估 學齡前幼兒處于生長發(fā)育的關鍵階段，其營養(yǎng)膳食狀況處于保障幼兒身心發(fā)育，預防疾病和長期健康水平等方面有著重要意義。近年來我國的膳食結構、飲食行為、食物加工方式等發(fā)生了很大變遷，為了解轄區(qū)內幼兒園幼兒營養(yǎng)膳食水平，有針對性地做好幼兒園幼兒膳
1.2食指導工作，對轄區(qū)內3家幼兒園作膳食調查。
2.1主要營養(yǎng)素攝入量
經(jīng)營養(yǎng)分析，計算出每人每日各種食物的平均攝入量，主要營養(yǎng)素的供給情況見表1。
內部數(shù)據(jù)資料采用中國營養(yǎng)學會發(fā)布的《中國食物成分表2002》和《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》。
可見營養(yǎng)攝入量達到或大于ROA的有熱量，蛋白質，鐵。在微量元素和維生素攝入方面鈣，鋅，視黃醇，VB1，VB2都有不同程度的缺乏，鐵攝入量缺乏尤其明顯。城市與農(nóng)村，公立與私立幼兒園的主要營養(yǎng)素人均攝入量水平無明顯差異。
2.2營養(yǎng)素供熱情況
從營養(yǎng)素供熱情況看，三大營養(yǎng)素中脂肪，糖供熱比例屬正常范圍，蛋白質供熱均明顯超過推薦比例。
2.3食物來源情況
3討論
3.1本次營養(yǎng)調查表明3所幼兒園均能通過帶量食譜來管理幼兒膳食，膳食營養(yǎng)水平能基本滿足學齡前幼兒生長發(fā)育的需要，熱量和蛋白質缺乏的問題已經(jīng)基本得到了解決。城鄉(xiāng)之間，辦學性質之間的幼兒園膳食水平?jīng)]有明顯差異。事實說明帶量食譜是幼兒園進行營養(yǎng)膳食管理的有效手段。本地區(qū)膳食營養(yǎng)的主要問題體現(xiàn)為：微量元素。維生素的缺乏和蛋白質供給比例過高。
3.2微量元素缺乏嚴重危害幼兒身體健康并造成智能損傷。鐵和鋅的攝入不足作為長期存在的營養(yǎng)問題，在本次調查中依然普遍存在，鐵攝入量2家幼兒園均低于推薦量，分別為36.38%，35.29%。鋅攝入量有3家幼兒園341名幼兒缺乏，占被調查人數(shù)的23.66%;維生素的缺乏，常會危及免疫系統(tǒng)。在被調查單位中不
同程度的出現(xiàn)視黃醇，Vb1，Vb2的缺乏。因此，必須采取有效手段，認證糾正這一營養(yǎng)缺陷。
3.3蛋白質供給比例過高，蔬果攝入量不足是本次調查出現(xiàn)的新動向。一方面說明地區(qū)生活水平有了提高—“葷菜多了”;一方面幼兒園的膳食營養(yǎng)結構仍不合理。食物蛋白質營養(yǎng)價值的高低，很大程度上取決于食物中所含的8種必須氨基酸的數(shù)量及比例，只有數(shù)量與比例同人體的需要接近時，才能合成人體的組織蛋白質。反之則會影響食物蛋白質的利用。蛋白質熱量提供過高時，會影響蛋白質正常功能發(fā)揮，造成蛋白質消耗，影響體內氮平衡。另外高蛋白飲食和幼兒高血壓，肥胖，以及成年后心血管疾病的發(fā)生密切相關。因此，必須減少蛋白總量的攝入，合理增加優(yōu)質蛋白和蔬果攝入量。
3.4幼兒健康和生長發(fā)育有賴于充足的營養(yǎng)素的供給，本次營養(yǎng)調查的結果說明幼兒園的膳 食營養(yǎng)結構還存在著普遍的問題，衛(wèi)生保健機構對幼兒園的指導應該深入具體，要加強幼兒園保健老師和食堂操作人員的專業(yè)知識和技能培訓。特別是保健老師，他們是帶量食譜的制定者，帶量食譜的水平?jīng)Q定了幼兒園膳食的基本水平。對于食堂操作人員的重要性應該重新認識，他們是帶量食譜的實施者，負責食物的采購，質量把關和具體加工。其業(yè)務水平和膳食營養(yǎng)水平密切相關。我們準備在幼兒園中逐步引進營養(yǎng)師的理念，定期在幼兒園中開展營養(yǎng)調查和培訓，真正做到食譜帶量準確，膳食營養(yǎng)結構全面，均衡，適量。
幼兒園飲食健康狀況調查報告篇2
20XX年5月29日，中華幼兒文化藝術促進會和《母子健康》雜志攜手美國專業(yè)膳食營養(yǎng)補充劑品牌自然之寶，在中國幼兒活動中心科學宮報告廳聯(lián)合發(fā)布《2013年度中國幼兒營養(yǎng)健康調查報告》(簡稱“報告”)。中國少年幼兒文化藝術促進會會長范崇嬿、《母子健康》雜志執(zhí)行出版人劉玉潔、諾天源(中國)貿易有限公司市場副總裁葉創(chuàng)偉聯(lián)袂出席大會并致辭，北京電臺知名母嬰節(jié)目《寶貝計劃》主持人滕兵主持了本次盛會。
《中國幼兒膳食營養(yǎng)健康調查報告》發(fā)布
據(jù)北京營養(yǎng)師俱樂部秘書長王旭峰介紹，該報告針對入托前(2~3歲)、學齡前(4~5歲)和小學(6~12歲)三個階段少年幼兒的營養(yǎng)與健康狀況進行分析，從全國20余個省、市、自治區(qū)，共抽取3,000余名合格樣本，調查內容涵蓋各年齡階段幼兒的生活習慣、飲食習慣和保健習慣。
調查結果顯示，“免疫力差，容易生病;食欲不振，挑食偏食;補鈣問題，以及身高體重不達標”是2~3歲的家長主要關心的健康問題。25%-30%4~5歲的幼兒不能保證“每天都吃早餐”。6~12歲的幼兒和少年，睡眠情況需要引起關注。除此之外，孩子挑食是比較普遍的現(xiàn)象，且多數(shù)家長對營養(yǎng)品持客觀開放的態(tài)度，營養(yǎng)品的安全性，是他們關注的首要要素。
全球最大膳食補充劑公司NBTY在華子公司——諾天源(中國)貿易有限公司作為此次活動的獨家贊助商，同時也作為幼兒營養(yǎng)品的企業(yè)代表，出席大會并致辭。公司市場副總裁葉創(chuàng)偉先生直言“最近這些年關于食品安全的問題頻發(fā)爆出，如果營養(yǎng)食品類的企業(yè)不嚴把質量關，我想不論是對于成人，還是幼兒都會造成不良的影響。”葉總說，關注中國幼兒營養(yǎng)健康，是企業(yè)義不容辭的責任。中國幼兒營養(yǎng)問題由來已久，我們必須予以更多關注并且積極行動起來。在幼兒營養(yǎng)健康方面，科研機構、教育機構、公益組織、媒體、企業(yè)各司其職，切實履行自己的責任。唯如此，方能給中國幼兒創(chuàng)造一個安全、健康、科學的飲食環(huán)境和條件，才能提高幼兒健康水平。
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