關注柑橘類·漿果類水果中的植物化學成分

　　盡管水果中含有大量果糖，各國營養(yǎng)學家依然推薦人們每天堅持攝入一定量的水果，這是因為水果中含有有利于身體健康的植物化學成分。這些植物化學成分各有用途，如抗衰老、抗氧化等。

　　所謂植物化學成分，即指蔬菜和水果中天然含有的具有色、香或苦味的化學成分，如柑橘中含有的植物化學成分經過科學研究發(fā)現具有良好的抗癌效果。目前，營養(yǎng)學家推薦人們關注的是柑橘類和漿果類水果中含有的植物化學成分如：

　　檸檬苦素：存在于柑橘類果實和果皮中的苦味成分，具有抗癌和解毒的作用;

　　檸烯：存在于柑橘類水果果皮中的精油成分，能從遺傳因子層面上預防癌癥;

　　β玉米黃素：大量存在于溫州柑橘中的黃色色素，具有良好的抗癌防癌效果;

　　檸檬素：主要存在于檸檬的果皮和果汁中，具有強抗氧化能力，能夠預防大多數生活習慣病，還能抑制運動后乳酸的產生。

　　除柑橘類水果外，漿果類水果中含有的植物化學成分也非常豐富，如木莓中含有的花色素、藍莓和葡萄皮中含有的花青素等，不但有利于護膚，同時也有利于護眼。