冬天喝什么湯好

　　導(dǎo)語：秋冬之際干燥顯著，且燥不同于夏天的濕燥，冬天的燥是干冷涼燥的。這樣的天氣容易引發(fā)咽喉干燥、皮膚干燥，燥則傷肺耗津，對付干燥最重要的是滋陰潤燥，冬天喝些滋潤養(yǎng)生的湯對于去涼燥效果是極好的，湯有滋潤肺腑、抵抗燥氣的功效，那么冬天喝什么湯比較滋潤?

　　一、冬天喝什么湯比較滋潤——田園蔬菜龍骨湯

　　材料：豬龍骨1根，胡蘿卜1根，西芹2根，蘑菇10朵，玉米1根，姜8片，鹽、味精等調(diào)味料適量，香蔥若干。

　　做法：1.將龍骨洗凈，放入冷水鍋內(nèi)加熱至沸騰，然后將水倒掉;2.接著將龍骨洗凈，放入砂鍋內(nèi)，加入足量的冷水，放入姜片、蔥段，用大火燒開，然后轉(zhuǎn)為小火，撇去浮沫;3.1小時后再加入胡蘿卜繼續(xù)煲，過1小時之后加入蘑菇、玉米和西芹，繼續(xù)煲20分鐘左右，最后加入適量鹽、味精即可。

　　功效：在燉肉時加入各式蔬菜，葷素搭配可以提高食物蛋白質(zhì)的質(zhì)量和利用率。有葷有素還可以促進(jìn)膳食中鐵質(zhì)的吸收，改善膳食中鈣和磷的比例，保證脂溶性和水溶性維生素?cái)z入的平衡與充足，提供足夠的膳食纖維。

　　二、冬天喝什么湯比較滋潤——蘿卜鯽魚湯

　　材料：鯽魚1條，白蘿卜1根，蔥、姜、花雕酒、鹽適量。

　　做法：鯽魚剖洗干凈瀝干水分，并用廚房紙巾擦干表面的水分;蘿卜去皮切成條狀;蔥打結(jié);姜切片。鍋內(nèi)熱油，爆香幾片姜片，放入鯽魚煎至兩面金黃。往鍋中加入足夠的水，加入蔥和剩下的姜，大火煮沸，加入適量花雕酒，繼續(xù)煮至酒氣消散。撇去浮沫后轉(zhuǎn)中火，加蓋燉煮至湯呈乳白色，大約需要30分鐘的時間。然后加入蘿卜條，繼續(xù)煮約10分鐘，再加入適量食鹽調(diào)味，略煮即可。

　　功效：這款湯制作耗時短，而且很適合秋冬季節(jié)飲用。蘿卜鯽魚湯具有潤燥滋補(bǔ)，健脾益胃，消食化滯，明目潤膚的作用。

　　三、冬天喝什么湯比較滋潤——沙參百合瘦肉湯

　　材料：北沙參15克，百合30克，無花果5個，豬瘦肉18克，陳皮1片。

　　做法：將無花果洗干凈，對半剖開;豬瘦肉洗凈，飛水;北沙參、陳皮、百合洗凈。將所有材料一同放入已經(jīng)煮沸的水中，繼續(xù)用中火煲約兩小時，加少許鹽調(diào)味即可飲用。

　　功效：北沙參、百合和無花果都具有養(yǎng)陰潤肺、潤燥清咽的作用，豬瘦肉營養(yǎng)滋陰，陳皮行氣健脾、燥濕化痰，這款湯可以滋潤喉嚨，保護(hù)聲帶，通暢大便。

　　小貼士：如今秋意漸濃即將進(jìn)入冬寒，湯水要足，佐餐、養(yǎng)生、輔療都在這湯水里，冬天季節(jié)的湯水一定要選擇滋陰潤燥的湯水為主，綜合個人條件，再考慮考慮“貼秋膘”的問題，合理配置飲食，為秋冬貯藏起足夠能量。