肉類是我們?nèi)粘ｏ嬍持兄匾慕M成部分，營養(yǎng)豐富，也是現(xiàn)今很多年輕人熱愛吃的食物，他們自詡“食肉獸”，無肉不歡。但是，又有很多人由于不懂科學(xué)吃肉，吃出了肥胖甚至脂肪肝、三脂高等疾病。那么，怎樣才能科學(xué)吃肉，做個(gè)健康的食肉獸呢?小編這就給你介紹：

　　1、紅肉與禽肉、魚肉搭配食用

　　食用肉類的時(shí)候優(yōu)先選擇禽肉和魚肉，即便食用紅肉也最好與禽肉、魚肉搭配著吃。

　　禽肉飽和脂肪含量低，而多不和脂肪含量較高，與人體的脂肪酸比例更為接近，特別是雞肉中賴氨酸的含量比豬肉高13%。魚肉的蛋白質(zhì)組織更細(xì)膩，更容易被消化吸收，其脂肪含量多數(shù)低于肉類，其中含有較高的n~3脂肪酸，對于心腦血管健康有利。

　　2、不宜過度烹制

　　200-300°C的高溫烹制會(huì)使肉類中的物質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成有致癌作用的物質(zhì)。另外腌制過的肉類經(jīng)油煎炸也會(huì)產(chǎn)生對人體有害的亞硝酸鹽。

　　3、盡量吃新鮮的肉

　　肉類的營養(yǎng)會(huì)隨著時(shí)間的流逝而流失。一般而言，鮮肉>加工過的肉制品，而且越新鮮的越好，購買以后也最好盡快食用。

　　4、不要過量

　　肉類中含有嘌呤堿，在體內(nèi)的代謝中會(huì)生成尿酸。尿酸大量積聚，會(huì)破壞腎毛細(xì)血管的滲透性，引起痛風(fēng)、骨發(fā)育不良等疾病。另外食肉過多還可能誘發(fā)心腦血管病、脂肪肝等。

　　一般每日吃200克左右的肉類再加上適當(dāng)?shù)呐Ｄ獭⒌暗燃纯蓾M足人體一天對動(dòng)物蛋白的需求。

　　當(dāng)然，遇上特別的節(jié)慶偶爾一兩頓多吃點(diǎn)肉也是可以理解的，但當(dāng)天就不要再喝牛奶吃雞蛋了，第二天也要適當(dāng)降低肉類的攝入量，而且只能偶爾為之。