粉腸的營養(yǎng)功效

　　1、粉腸中的腸粘膜還是提取粘多糖硫酸酯類抗凝血藥肝素鈉的重要原材料，肝素鈉有降血脂作用。

　　2、粉腸營養(yǎng)豐富，含有鈣、鎂、硫胺素、鐵、核黃素、錳等人體必需的微量元素和礦物質(zhì)，但是它的膽固醇含量較高，每百克就含膽固醇183毫克，有血脂偏高者、高膽固醇者不宜食用。

　　3.、粉腸用途廣泛，既可直接做菜美食，也可除去腸內(nèi)外各種不需要的組織，經(jīng)過加工可制成腸衣。腸衣是灌制各種香腸的好材料。

　　4、粉腸營養(yǎng)價(jià)值高，還具有清熱祛火、涼血止血、補(bǔ)氣益氣、調(diào)理腸胃、滋陰補(bǔ)陰、消暑解暑、開胃消食的營養(yǎng)功效。

　　粉腸的選購方法

　　1、新鮮豬腸，呈乳白色，質(zhì)稍軟，具有韌性，有黏液，不帶糞便及污物。

　　2、變質(zhì)豬腸，呈淡綠色或灰綠色，組織軟，無韌性，易斷裂，具有腐敗惡臭味不易購買。

　　掌握好購買時(shí)間

　　一般來說，早上買粉腸比較好，早上的很新鮮，可供選擇的很多。因此想吃到新鮮的粉腸，得早起一會兒了。否則很晚了就只能買別人挑剩下的了。

　　挑選合適地點(diǎn)

　　一般來說，粉腸超市里貴一些，集市上的相對便宜很多，因此如果有空建議去熱鬧的集市上逛一逛，多詢問詢問價(jià)格，相信能買到物美價(jià)廉的豬大腸的。

　　摸摸粉腸的腸體

　　粉腸如果處理不好，腸體會很黏手，根本拿不住，這樣的粉腸不要買，吃起來有怪味，而且不新鮮。當(dāng)然一般店家不讓用手摸，你可以拿著個塑料袋摸摸，感覺不是很黏的就可以考慮買了。

　　仔細(xì)聞聞氣味

　　一般熟粉腸有股很香的味道，是豬腸衣比較自然的香氣。如果摻雜了其它濃烈的香料等特殊味道，說明加工過程中加入了過度的添加劑，對人體不利，這樣的粉腸不要買。

　　粉腸的副作用

　　一般來說年青人多吃一點(diǎn)沒什么問題，但對于中老年人，則是少吃為好，因?yàn)閯游飪?nèi)臟含高膽固醇，對于多有高血壓，高血脂，糖尿病以心腦血管疾病患者不宜多吃。

　　另外感冒期間忌食;因其性寒，凡脾虛便溏者亦忌。

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