脆面包片的做法
脆面包片的做法
上班族早餐通常會(huì)選擇面包這類方便攜帶和食用的食物當(dāng)早餐，你想自己動(dòng)手做脆面包片嗎?現(xiàn)在，學(xué)習(xí)啦小編來(lái)告訴你脆面包片的做法，一起來(lái)看看吧。
脆面包片的做法
制作脆面包片需要準(zhǔn)備的食材
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脆面包片的具體做法步驟
1.今天的土司是用面包機(jī)做的，個(gè)頭比較大
2.要切掉周?chē)倪叧蔀榉叫?/p>
3.切成方形的土司后再切成厚約8毫米的片。
4.把雞蛋黃和糖粉倒入碗中，再加入適量的葡萄籽油攪拌均勻。只要蛋黃，不要蛋白，這樣土司才夠脆
5.把攪拌好的蛋黃液均勻的刷在土司片上
6.烤箱150度烤3分鐘，讓其定型
7.紫薯面包配好的椰蓉紫薯餡。椰蓉紫薯餡的配方是：紫薯100克，椰蓉50克，黃油30克，糖30克，攪拌均勻即可。
8.用模具成型備用
9.初烤定型后的土司片，拿出來(lái)，把成型好的椰蓉紫薯餡放在上面
10.再次入烤箱150度烤5分鐘
11.經(jīng)過(guò)這次烤，土司片非常香脆，而椰蓉紫薯餡則更加油潤(rùn)香甜。
12.最后在烤上的面包片上面用丘比沙拉醬寫(xiě)上 I love you，即裝飾又增加口感。而且是愛(ài)心滿滿哦
面包的選擇方法
細(xì)節(jié)一、硬、淡、粗
挑選面包一定要選擇手感較硬的、味道較淡的、口較粗的，這類面包油脂含量一般較低，含有大量膳食纖維，有利于腸道蠕動(dòng)和消化吸收，食物纖維也會(huì)抑制身體中糖分及脂肪的吸收，防止肥胖。相反，夾餡面包軟甜可口，但熱量、油脂量都偏高，而一個(gè)硬面包圈的熱量與一份同等重量排骨的熱量是相同的，如果想減肥的朋友還是少嘗試的好。
因此，面包中還是主推全麥面包，因?yàn)樗渲泻需F、維生素B、維生素E、纖維、鎂、鋅和纖維素，常吃可以降低患心臟病、癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。如果非常喜歡甜味面包，不妨選擇吐司抹1小匙果醬。每天兩片吐司抹花生醬、奶油或夾一片低脂奶酪，喝一瓶低脂牛奶或酸奶，如有條件，準(zhǔn)備一點(diǎn)生菜、蕃茄、小黃瓜夾著吃，熱量適中，營(yíng)養(yǎng)會(huì)更加均衡。
細(xì)節(jié)二、烤面包更適合當(dāng)早餐
有些人習(xí)慣將面包烤著吃，能讓它的香氣散發(fā)，表面酥脆?？镜盟执嗟拿姘木捉来螖?shù)也會(huì)相應(yīng)增加。因?yàn)榫捉?科學(xué)表明：咀嚼可助減肥)而刺激飽腹中樞神經(jīng)，吃少量即可獲得飽腹感。對(duì)于胃酸過(guò)多的人來(lái)說(shuō)，面包，面包片、饅頭片等主食都是碳水化合物，這樣吃下去，往往會(huì)刺激胃酸分泌，加重泛酸。如果把面包片、饅頭片烤一烤再吃，就能起到“養(yǎng)胃”的作用。這是因?yàn)?，烤焦的面包片和饅頭片上會(huì)形成一層糊化層，這層物質(zhì)可以中和胃酸、抑制胃酸分泌，起到保護(hù)胃黏膜的作用。
但專家建議，烤饅頭片和面包片時(shí)，一定要控制好溫度和時(shí)間，只需一兩分鐘，到微微發(fā)黃的程度就行了，千萬(wàn)不要一直烤到顏色發(fā)褐變黑，否則食用后不利于身體健康。胃腸不好的人，烤面包片、烤饅頭片都不宜吃得過(guò)多，每次1—2片即可。
剛出爐的面包能吃嗎
任何經(jīng)過(guò)發(fā)酵的東西都不能立刻吃，如果剛出爐的面包還在發(fā)酵，馬上吃對(duì)身體有害無(wú)益，易引起胃病，面包至少放上兩個(gè)鐘頭才能吃。
剛出爐的面包含有許多二氧化碳，這是在發(fā)酵與烘培過(guò)程中產(chǎn)生的，如果立即食用，可能會(huì)吃進(jìn)太多二氧化碳，不僅容易漲氣，再者胃的消化功能較差的人食用后也容易產(chǎn)生胃酸。
面包剛出爐時(shí)，因?yàn)槿栽诟邷貭顟B(tài)，面包的酵素作用持續(xù)進(jìn)行著，約15分鐘后，當(dāng)面包的中心溫度降至40度左右，酵素作用才停止，此時(shí)面包中的二氧化碳已充分排出，消費(fèi)者可以安心食用。
面包為何挑硬不挑軟
首先，從熱量上說(shuō)，越硬的面包熱量越低。實(shí)際上，硬面包不甜，含糖和油脂都很少。而軟質(zhì)面包，油脂約占10%，含熱量較高，因此，在購(gòu)買(mǎi)面包時(shí)，手感“硬”的面包要優(yōu)先選擇。
其次，從原料上來(lái)說(shuō)，英國(guó)衛(wèi)生部曾指出，面包是人們每天攝取鹽分的最大來(lái)源，約占英國(guó)人每天鹽攝取量的18%。而對(duì)于中國(guó)人來(lái)說(shuō)，面包也是高鹽食品，因此在購(gòu)買(mǎi)時(shí)，要看清營(yíng)養(yǎng)成分表上的鈉含量，盡量選擇口味“淡”一點(diǎn)的產(chǎn)品。
最后，從健康角度來(lái)講，口感較“粗”、含有大量膳食纖維的全麥面包是不錯(cuò)的選擇，此類面包既有助于降低血脂，又能通便。
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