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      提拉米蘇蛋糕的做法

      時間: 映芳735 分享

      提拉米蘇蛋糕的做法

        提拉米蘇(Tiramisu)是一種帶咖啡酒味兒的意大利甜點,它有一個“別稱”——公爵的甜羹 。你了解提拉米蘇蛋糕要如何做嗎?下面是學習啦小編給大家整理提拉米蘇蛋糕的做法。

        提拉米蘇蛋糕的食材準備

      • 主料
      • 馬斯卡彭芝士

        250g
      • 淡奶油

        150g
      • 吉利丁

        2片
      • 咖啡酒

        30ml
      • 蛋黃

        2個
      • 清水

        75g
      • 細砂糖

        75g
      • 輔料
      • 可可粉

        適量
      • 手指餅干

        適量
      • 奶油霜

        50g

        提拉米蘇蛋糕的具體做法步驟

        1.把吉利丁片用冷水泡著備用。

        2.將蛋黃打散打發(fā)至濃稠。

        3.水、細砂糖一起倒入鍋里加熱煮沸成糖水后關(guān)火。

        4.一邊用打蛋器攪打糖水,一邊緩緩倒入打發(fā)好的蛋黃。蛋黃倒完后繼續(xù)用打蛋器攪打5-10分鐘左右,降低蛋黃糊的溫度。放一邊冷卻備用。

        5.把馬斯卡彭芝士放在一個大容器里,用打蛋器攪打到順滑。

        6.芝士糊和蛋黃糊混合拌勻

        7.把一開始就泡好的吉利丁片濾干水分,隔水加熱至徹底溶化成為吉利丁溶液

        8.把吉利丁溶液倒入之前混合好的芝士糊里,拌勻

        9.把淡奶油打發(fā)到剛剛出現(xiàn)紋路。

        10.把打好的奶油加入芝士糊里拌勻

        11.取一片手指餅干,在咖啡酒里快速蘸一下,讓手指餅干沾滿咖啡酒。

        12.手指餅干鋪滿蛋糕模底部。

        13.倒入一半的芝士糊,繼續(xù)鋪一層蘸了咖啡酒的手指餅干,并倒入剩下一半芝士糊。

        14.把蛋糕模放進冰箱冷藏過夜,芝士糊徹底凝固以后,脫模(用吹風機稍稍在蛋糕模外壁吹一下即可輕松脫模)

        15.在表面撒上可可粉

        16.用奶油霜畫了幾條線。

        17.放了三朵奶油霜玫瑰。

        18.用352擠上葉子即可。

        關(guān)于提拉米蘇的說法

        說法一

        一個意大利士兵即將開赴戰(zhàn)場,可是家里已經(jīng)什么也沒有了,愛他的妻子為了給他準備干糧,把家里所有能吃的餅干、面包全做進了一個糕點里,意為帶我走,那個糕點就叫提拉米蘇。每當這個士兵在戰(zhàn)場上吃到提拉米蘇就會想起他的家,想起家中的愛人。在意大利文里,提拉米蘇有 “ 帶我走 ” 的含義,帶走的不只是美味,還有愛和幸福。

        說法二

        一個叫Fvan(繁)的男生愛上了一個叫Jane(珍)的女生。男生堅信名稱與Tianned相似之處的“提拉米蘇”蛋糕會為他帶來好運。于是他用了許多個日夜,自己照著提拉米蘇的制作方法,做出了一個非常精致的蛋糕,并將這個蛋糕命名為“提拉米蘇的愛”。女孩吃到了這個蛋糕,感受到了濃濃的愛意后嫁給了男孩。之后這個故事便在鄉(xiāng)鎮(zhèn)上廣為流傳。提拉米蘇蛋糕便成了愛與情的代名詞。


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