茄子中維生素P的含量很高，每100克中即含維生素P750毫克。美味的西紅柿茄子應該要怎么做呢?下面，學習啦小編來為你介紹家常菜西紅柿茄子的做法。

　　家常菜西紅柿茄子的制作食材：

　　家常菜西紅柿茄子的做法步驟：

　　1.西紅柿切塊，蒜米和紅椒切小粒

　　2.茄子切條泡入涼水中

　　3.起油鍋，煸香紅椒和蒜米

　　4.撈入茄子翻炒

　　5.下西紅柿

　　6.加適量醬油，耗油，鹽，花椒粉翻炒

　　7.出鍋

　　茄子的營養(yǎng)價值：

　　1、茄子的營養(yǎng)，也較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維 生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。特別是維生素P的含量很高。每100克中即含維生素P750毫克。

　　2、茄子維生素P能增強人體細胞間的黏著力，增強毛細血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。

　　3、茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。尤其是紫色茄子中維生素含量更高?？梢砸种葡滥[瘤細胞的增值。

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