香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕見(jiàn)的傘菌氨酸、口蘑氨酸和鵝氨酸等，所以風(fēng)味尤其鮮美。平時(shí)生活中你會(huì)做香菇栗子雞嗎?接下來(lái)，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享香菇栗子雞的做法。

　　香菇栗子雞的食材準(zhǔn)備

　　香菇栗子雞的具體做法步驟

　　1.雞翅(或整雞)洗凈后斬成小塊。

　　2.撒入精鹽，姜片、倒入料酒腌漬30分鐘。

　　3.鍋里倒入清水，倒入栗子煮開(kāi)。

　　4.浸泡20分鐘后剝皮。

　　5.不粘鍋熱后，倒入腌漬好的雞肉塊。

　　6.不放油，小火煎制。

　　7.煎制雞肉表面金黃、出油即可。

　　8.放入姜片爆香。

　　9.倒入泡好的香菇，稍微翻炒。

　　10.倒入一湯匙老抽，翻炒、讓雞肉稍微上色。

　　11.倒入足夠的清水，大火燒開(kāi)后改小火燉制20分鐘。

　　12.倒入剝好皮的栗子，小火燉制20分鐘。

　　13.灑入適量精鹽，拌勻，收汁即可出鍋。

　　干香菇適合人群

　　貧血者、抵抗力低下者、高血脂患者、高血壓患者、動(dòng)脈硬化患者、糖尿病患者、癌癥患者、腎炎患者食用;脾胃寒濕氣滯或皮膚騷癢病患者忌食。

　　干香菇食療作用

　　香菇性平、味甘，人肝、胃經(jīng);

　　有補(bǔ)肝腎、健脾胃、益氣血、益智安神、美容顏之功效。

　　有化痰理氣，益胃和中，托疹解毒的功效;

　　主治食欲不振，身體虛弱，小便失禁，大便秘結(jié)，形體肥胖，腫瘤瘡瘍等病癥。

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