西紅柿具有生津止渴，健胃消食，清熱解毒，潤腸通便 所含蘋果酸、檸檬酸等有機酸，能促使胃液分泌，對脂肪及蛋白質(zhì)的消化。你想知道好吃的西紅柿雞蛋疙瘩湯是如何做的嗎?下面，學習啦小編來為你介紹西紅柿雞蛋疙瘩湯的家常做法。

　　西紅柿雞蛋疙瘩湯的制作食材

　　西紅柿雞蛋疙瘩湯的做法步驟

　　1.準備材料，番茄洗凈去蒂，切成塊

　　2.面粉中放入一點點鹽攪拌均勻，雞蛋打散后，取約三分之一個量的蛋液，用于做面疙瘩，蛋液一點一點的淋入面粉中，同時另一個手用尖頭筷子快速的攪拌，直到把碗中面粉攪拌成均勻的小顆粒(比米粒稍大點)

　　3.鍋中放油燒熱后，倒入番茄塊加一點點白糖用大火爆炒，炒到番茄起糊出沙

　　4.倒入兩碗清水，大火煮開，轉中火煮三分鐘左右，加一茶匙鹽(5g)調(diào)好味

　　5.把面疙瘩用筷子一點點撥入鍋中，邊撥邊用鍋鏟攪散，等感覺鍋中稍有些稠度，就可以了

　　6.保持鍋中滾開狀態(tài)，把蛋液由邊緣往中心轉圈淋入鍋中，淋完立即用鍋鏟推開

　　7.撒些白胡椒粉，淋些香油，出鍋再撒些蔥花就可以了

　　不同顏色西紅柿的功效

　　紅色濃重的，富含番茄紅素，對預防癌癥很有好處。

　　橙色的番茄紅素含量少，但胡蘿卜素含量高一些。

　　粉紅色的含有少量番茄紅素，但胡蘿卜素很少。

　　淺黃色的西紅柿則含少量的胡蘿卜素，不含有番茄紅素。

　　如果要滿足維生素C的需求，則各種西紅柿都可以，關鍵是選新鮮、應季、風味濃的產(chǎn)品;

　　如果要補充番茄紅素、胡蘿卜素等抗氧化成分，則應當選顏色深紅的，或是橙色的，而不是粉紅色的或淺黃色的。

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