薄荷的做法及其功效作用

　　大家對(duì)薄荷應(yīng)該不會(huì)感到陌生吧，薄荷的香氣十分清新提神，深受大家喜愛，但是大家知道薄荷還能夠用來(lái)做菜嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一些用薄荷做的菜色，希望大家喜歡!

　　酸梅薄荷鴨

　　用料：嫩鴨半只、薄荷1小把、話梅8粒(不放也可)、酸梅醬30ml、大蔥1段、老姜1塊、大蒜2瓣、八角2枚、米酒50ml、生抽20ml、鹽少許、油適量

　　做法：

　　1.鴨子洗凈斬成大塊

　　2.大蔥切小段，老姜切片，大蒜去皮，薄荷洗凈摘下葉子;

　　3.鍋中倒入足量清水燒開，放入鴨塊汆燙變色，撈出控干備用;

　　4.炒鍋倒入少許油，放入蔥、姜、蒜煸炒出香味;

　　5—7.放入鴨塊翻炒片刻，放入米酒、生抽、酸梅醬、話梅、鹽和適量的熱水，水量跟鴨塊持平為宜，燒開后轉(zhuǎn)小火燜煮30分鐘;

　　8.待湯汁收濃后，放入薄荷葉翻炒均勻即可出鍋。

　　烹飪技巧：

　　1、鴨肉有些腥味，在烹調(diào)前最后汆煮一下，去除血水，這樣可以減少異味。

　　2、我不喜歡用老鴨子來(lái)炒，很難煮爛，又咬不動(dòng)，買的嫩鴨不用燜太長(zhǎng)時(shí)間，鴨肉不收縮吃起來(lái)軟嫩一些。還可以根據(jù)喜好買鴨腿或鴨翅來(lái)做這道菜。

　　3、煮好后可以品嘗一下酸甜度，如果不夠甜可以加點(diǎn)糖進(jìn)去。沒有話梅可以多放點(diǎn)酸梅醬進(jìn)去。

　　薄荷蒜香脆骨

　　材料：

　　1.豬脆骨300g

　　2.薄荷1小把

　　1，豬脆骨洗干凈后，用刀切成小塊。

　　2.將切塊后的豬脆骨放入一大碗中，加入大蒜粉2大勺，豌豆粉2大勺。

　　3.加入鹽2小勺，胡椒粉1小勺。

　　4.加入料酒2小勺。

　　5.將所有調(diào)料與脆骨一起拌勻后，碼味30分鐘備用。

　　6.家里陽(yáng)臺(tái)上自家種的薄荷葉1小把，用清水輕輕沖洗干凈備用。

　　7.鍋里放入菜籽油約500g.燒至6成油溫，輕輕放入已碼味的脆骨。

　　8.用筷子輕輕給下到油鍋中的脆骨翻面，使其送熱均勻。

　　9.待其炸至兩面金黃色，即可起鍋裝盤。

　　小貼士：

　　1.豬脆骨是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的食材，它含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素，特別是磷酸鈣，骨膠原、和骨粘蛋白。美容又補(bǔ)鈣。非常適合女性食用。。

　　2.炸的時(shí)候要注意油溫，小心不要燙傷哦。

　　3.薄荷葉可以直接裹住脆骨一起吃，非常的清香哦!

　　薄荷的功效與作用

　　刺激和抑制神經(jīng)

　　薄荷具有刺激中樞神經(jīng)的功效，作用于皮膚有灼感和冷感同時(shí)，它對(duì)感覺神經(jīng)末梢又有抑制和麻痹的作用;因此，可用作抗刺激劑和皮膚興奮劑。既對(duì)皮膚瘙癢具有抗過敏和止癢作用，又對(duì)神經(jīng)痛和風(fēng)濕關(guān)節(jié)痛具有明顯的緩解和鎮(zhèn)痛作用。

　　消炎抗菌

　　薄荷對(duì)蚊蟲叮咬皮膚有脫敏、消炎和抗菌的作用;對(duì)上呼吸道感染亦有明顯的止咳、消炎和抑菌作用;對(duì)痔瘡、肛裂有消腫止痛、消炎抗菌的作用。

　　健胃祛風(fēng)

　　口含有薄荷產(chǎn)品的方劑，對(duì)于味覺神經(jīng)和嗅覺神經(jīng)有興奮的作用。它對(duì)口腔粘膜有炮熱感和刺激作用，能促進(jìn)口腔流涎、增進(jìn)食欲、增加胃粘膜的供血量，改進(jìn)消化功能。有益于治療食積不化、解除胃脘漲滯感覺。也可治療呃逆和痙攣性胃痛。此外，薄荷在腸道內(nèi)亦有較好的驅(qū)風(fēng)作用，能減輕腸充氣、馳緩腸肌蠕動(dòng)，具有減緩腸疝痛的作用。

　　芳香調(diào)味

　　主要利用薄荷所特有的清涼潤(rùn)喉而芳香宜人的氣味來(lái)掩飾和改善一些具有異味和難以吞服的藥物的不適感。