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      鯉魚的3種好吃做法

      時(shí)間: 楊潔920 分享

      鯉魚的3種好吃做法

        鯉魚是我們飯桌上的常見肉類,大家知道鯉魚怎么做好吃嗎?大家知道鯉魚有什么營養(yǎng)價(jià)值嗎?學(xué)習(xí)啦小編馬上就告訴大家!

        蔥油鯉魚

        材料

        主料鯉魚配料香菜段調(diào)料鹽、味精、醬油、胡椒粉、蔥絲、姜絲、蔥油

        做法

        1.鯉魚處理干凈,改1厘米柳葉花刀。

        2.鯉魚入開水中燙透,撈出裝盤,調(diào)味,入籠蒸熟。

        3.鍋中放蔥油、胡椒粉、醬油調(diào)勻,均勻地澆在魚身上,撒香菜段、蔥絲即可。

        酸菜鯉魚

        材料

        鯉魚1條約6斤 酸菜350克 蛋清2個(gè) 大蔥1段 姜3片 野山椒5個(gè),花椒一把,紅干椒一把。

        調(diào)料:鹽2茶匙(10克) 土豆淀粉4茶匙(20克) 料酒2茶匙(10ml)

        做法

        1)沿著魚骨將魚身片成一分為二的兩大片。

        2) 去掉魚身上排列密集的大刺。

        3) 魚頭從中間一分為二,去掉魚牙后切成3㎝寬的塊,裝入深一些的 容器中,各放入鹽(1/2茶匙),料酒(1茶匙),蛋清(1個(gè)),土豆淀粉(2茶匙),腌20分鐘備用。

        4) 把酸菜切成2cm長的段后,放入清水中清洗一下,在洗的時(shí)候用手稍稍捏攥幾下,然后瀝干水分后后備用。

        5) 鍋中倒入油,大火加熱,待油5成熱時(shí)倒入酸菜,炒至酸味散出后,放入蔥段,姜片和野山椒,繼續(xù)炒2分鐘 后,倒入水(1000ml)。

        6) 水煮開后,放入腌好的魚,改成小火煮15分鐘后,放入鹽(1茶匙),花椒,繼續(xù)煮至湯發(fā)白。再加入買來的調(diào)料包!

        7) 然后為了好看,可以適當(dāng)?shù)难b飾干辣椒!

        醬燜鯉魚

        材料

        鯉魚1條,豬五花肉100克,胡蘿卜50克。調(diào)料油300克(約耗75克),紹酒、醬油各3大匙,黃豆醬、白糖、醋各1大匙,精鹽、味精各1/4小勺,花椒油1大匙,蔥段、姜塊各少許,淀粉適量。

        做法

        1、鯉魚刮鱗、去鰓,除內(nèi)臟,洗凈,在魚身剞斜“十字花刀”,抹勻黃豆醬,入油鍋煎成兩面金黃,倒入漏勺;豬五花肉,胡蘿卜均切成小片。

        2、炒鍋燒熱,加適量底油,蔥段、姜塊熗鍋,下肉片,胡蘿卜片煸炒,烹紹酒、醋、醬油、白糖、精鹽,添湯燒開,下煎好的鯉魚,移小火燜至湯汁稠濃時(shí),揀蔥、姜,加味精,用水淀粉勾芡,淋花椒油即可。

        其他魚的做法——清蒸武昌魚

        推薦理由:武昌魚的做法很多,唯有清蒸最鮮美!

        食材:魚1條、姜適量、蔥適量

        做法:

        1.市場上買來武昌魚,掏去內(nèi)臟,洗凈。

        2.在于的兩面劃井字口,魚兩面碼上鹽和料酒,入味。

        3.盤子上放蔥姜絲,把魚放蔥姜絲上,在上面碼上蔥姜絲、蒜末。

        4.碼上2個(gè)辣椒的辣椒絲,上蒸鍋蒸12分鐘。

        5.取出蒸好的武昌魚。

        6.花生油燒開,澆到武昌魚的上面即可。

        鯉魚的營養(yǎng)價(jià)值

        1、能治療小兒黃疸,對小兒腹瀉有很好的療效。

        2、能補(bǔ)充多種維生素和蛋白質(zhì),促進(jìn)消化吸收,增強(qiáng)抵抗力。

        3、對胸悶、腹脹等疾病有一定療效。

        4、有利于去除體內(nèi)的寒氣,提高免疫力。

        5、能防治動(dòng)脈硬化、冠心病,還能延年益壽。

        6.有利于產(chǎn)婦下奶。

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