想必不少朋友都十分喜歡吃雞吧，大家喜歡吃蒸雞嗎?大家知道蒸雞怎么做好吃嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下美味的蒸雞做法，希望大家喜歡!

　　清蒸雞的做法

　　材料

　　雞1只(約2斤左右)，鹽2小勺，姜蔥蒜粉若干

　　做法

　　1.雞清洗干凈后，瀝干水分;把雞腳斬下(為了造型，我保留了雞頭和雞脖子，你做的時(shí)候，可以把其斬掉)用鹽把瀝干水分的雞全身內(nèi)外都涂遍，并適當(dāng)用手幫雞按摩幾下，讓鹽分充分滲透進(jìn)去

　　2.灑下姜蔥蒜粉，把雞的全身內(nèi)外都涂遍

　　3.腌15分鐘后，鍋里水開(kāi)后，上蒸鍋大火蒸15分鐘

　　4.關(guān)火后虛蒸5分鐘再揭開(kāi)鍋蓋，蒸雞最好用不銹鋼的碟子，這樣受熱比較均勻，傳熱也比較快

　　5.稍涼后斬件、上桌

　　面豉醬蒸雞翅的做法

　　材料

　　雞中翅10只，豆腐泡6-8粒，面豉醬2湯匙，青蔥粒1湯匙

　　做法

　　1、雞中翅解凍洗凈抹乾，在雞翅的中央劃一刀，加面豉醬腌20-30分鐘。

　　2、豆腐泡洗凈切半，平排在碟上。

　　3、在豆腐泡上放入已腌好的雞翅。

　　4、隔水大火蒸12-15分鐘關(guān)火，撒上青蔥即可。

　　白蘿卜蒸雞腿的做法

　　材料

　　雞腿1根、白蘿卜50g、油適量、鹽適量、排骨醬適量、姜適量、大蒜適量、生抽適量

　　做法

　　1、雞腿一根清洗干凈。

　　2、在雞腿上面均勻涂抹一層排骨醬。

　　3、姜蒜切片后鋪在雞腿上。

　　4、在雞腿上面撒少許鹽。

　　5、雞腿上淋適量生抽。

　　6、白蘿卜切薄片鋪在雞腿周?chē)?/p>

　　7、在白蘿卜片上均勻撒一層鹽。

　　8、放入煮飯的高壓鍋內(nèi)跟飯一起煮熟即可。

　　雞的其他做法——微波爐照燒雞

　　材料

　　雞腿肉1張(帶皮為佳)，醬油4勺，白糖1勺，料酒2勺，鹽少許，味霖3勺

　　做法

　　1、雞腿肉用叉子任意扎幾個(gè)洞，方便入味，然后把調(diào)料倒在雞肉上，正反面共腌漬十分鐘左右。

　　2、然后把淹好的雞肉皮朝上，放在較深的盤(pán)子里，不要蓋保鮮膜，直接加熱8分鐘，等粗熱落了，再拿出來(lái)切適當(dāng)大小的塊來(lái)吃。

　　小訣竅

　　味霖是一種酒和白糖的組合，用來(lái)增加光亮和風(fēng)味。沒(méi)有味霖的情況下，取低度白酒3勺，白糖一小勺加熱至酒精揮發(fā)后，晾涼備用。這一步驟也可省略。

　　雞的其他做法——宮保雞丁

　　材料

　　雞胸肉，胡蘿卜，尖椒，花生米，料酒，醬油，鹽，郫縣豆瓣醬少許，干辣椒少許，花椒粒少許

　　做法

　　1.雞胸肉切小塊，用醬油、料酒和少許干淀粉抓過(guò)，腌制入味，備用;

　　2.胡蘿卜切成小丁，尖椒切小塊，干辣椒剪成小段，備用;

　　3.鍋里倒入油，然后倒入花生米(油量沒(méi)過(guò)花生米為宜)，中火加熱，用鏟子不斷翻動(dòng)花生米，待花生米變色后立即將花生米盛出，放涼(千萬(wàn)別火大炸糊花生米，不然就苦了，影響味道~我放了很多花生米，因?yàn)槲覀z都喜歡吃~);

　　4.鍋中留油，放入花椒粒、干辣椒和一大勺郫縣豆瓣醬爆鍋，炒至有紅油出來(lái)，放入雞肉、胡蘿卜丁，大火翻炒，放入適量的鹽和少量醬油繼續(xù)翻炒，待雞肉變色，加入尖椒塊翻炒，即可。

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