烹飪美味叫花雞
烹飪美味叫花雞
叫花雞是非常有名的菜色，大家喜歡吃叫花雞嗎?大家知道叫花雞怎么做嗎?今天，學習啦小編就為大家介紹一下美味的叫花雞做法，希望大家喜歡!
叫花雞的做法
材料
雞1只，姜適量，大蔥適量，蒜適量，紅蔥頭適量，干辣椒適量，大料適量，黑椒適量，橄欖油適量，藤椒油適量，生抽適量，老抽適量，鹽適量，蜂蜜適量，荷葉1張
做法
1.將雞洗凈，配料準備好切碎。
2.將配料拌勻涂抹雞的內(nèi)外。
3.用保鮮紙將雞蒙起來，放冰箱腌制一個晚上。
4.用一塊新鮮荷葉，將雞及配料一起包進去。
5.家里有一包自發(fā)面粉，正好用上，發(fā)面，醒面。
6.雞用荷葉包好后，再攤開面，把雞包裹在放里面。
7.包裹好的雞用托盤盛好，入烤箱180度烤1小時20分鐘。
8.烤好了
雞的其他做法——苦瓜燜雞翅的做法
材料
苦瓜1個，雞翅6只，姜絲適量，蒜末適量，青椒適量，鹽適量，生粉適量，料酒適量，生抽適量，老抽適量，麻油適量，生油適量
做法
1.雞翅洗凈后用適量鹽、生粉、料酒、生抽、老抽、麻油、生油腌制2小時。
2.苦瓜切成環(huán)狀，然后去籽焯水;青椒去籽切環(huán)。
3.鍋內(nèi)放少量油，燒熱后加入雞翅煎至兩面金黃后裝碟備用。
4.原鍋加入姜絲、蒜末，爆香后加入雞翅、青椒環(huán)和苦瓜翻炒。
5.加入適量清水、鹽、雞粉、冰糖、蠔油、老抽攪勻，然后蓋上鍋蓋燜至汁濃，再埋稀芡即可。
雞的其他做法——米醬燜雞翅的做法
材料
原料：雞中翅6只，金錢菇25朵，大蔥半根，蒜頭1只，姜4片，鹽2小匙，米醬豆腐乳40ml，白糖1小匙，啤酒適量
做法
1、雞翅室溫解凍，洗凈，剁成12塊，加鹽、姜片和適量啤酒腌制15分鐘
2、香菇溫水泡發(fā)，洗凈后瀝干
3、大蔥切小段、蒜頭切片
4、腌制好的雞翅用廚房紙拭干水分待用
5、油鍋下蔥段和蒜片炒香，放入雞翅煸透，雞皮微金黃色時翻炒一下
6、放香菇同炒，倒入適量啤酒和豆腐乳
7、小火燜燒10分鐘后，加少許糖，轉(zhuǎn)大火收干水分即可
小訣竅
1、解凍雞翅用室溫，時間不夠可以用冷水不停地沖，不能用熱水泡
2、將啤酒替代了水，使雞肉更香更嫩
3、米醬豆腐乳不是紅腐乳，是由糯米、黃豆與豆腐釀制的，因此成品的顏色不是紅色
雞肉的營養(yǎng)價值
1.雞肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。此外，雞肉還含有脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。
2.雞肉鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富，因此可彌補牛及豬肉的不足。
3.雞肉比其他肉類的維生素A含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素A的含量卻高出許多。
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