蝦皮的含鈣量很高，常備人稱為“鈣庫(kù)”，不過(guò)其實(shí)蝦皮很輕，做菜可以放一些。好吃的蝦皮菜肴應(yīng)該要怎么做呢?現(xiàn)在，學(xué)習(xí)啦小編來(lái)告訴你蝦皮的做法。

　　小蝦皮的選擇

　　1、看光亮新鮮的是品質(zhì)好的蝦皮,不能發(fā)白，否則是變質(zhì)的;

　　2、聞聞?dòng)袩o(wú)異味,當(dāng)然沒(méi)有異味的是品質(zhì)好的;

　　3、嘗嘗有沒(méi)有異味，不咸，淡淡的鮮;

　　4、摸一摸，干爽，不能太潮，太潮則有問(wèn)題。

　　蔥香小蝦皮做法步驟

　　食材準(zhǔn)備

　　干蝦皮，蒜末，干紅辣椒，鹽，雞精，糖。

　　方法步驟

　　1、將蝦皮洗凈，大蒜拍碎切末，干紅辣椒切絲待用;

　　2、鍋中燒油，油5成熱時(shí)倒入蒜末，辣椒末翻炒出香味;

　　3、倒入洗凈控干的蝦皮同炒，將蝦皮的水分吸收干;

　　4、最后加入鹽，雞精，糖即可。

　　小蝦皮雞蛋羹好吃做法

　　小蝦皮食材準(zhǔn)備

　　雞蛋2個(gè)，蝦皮15克，溫水140克，醋，香油。

　　方法步驟

　　1、蝦皮洗凈用開(kāi)水湯一下，擠干水分待用;

　　2、雞蛋打散，加入溫水?dāng)噭?，過(guò)篩裝入燉盅內(nèi);

　　3、加入蝦皮，蓋蓋，上鍋，中火蒸15分鐘左右;

　　4、蒸好后加入少許醋，香油即可。

　　蘿卜蝦皮湯制作方法

　　小蝦皮食材準(zhǔn)備

　　蝦皮，白蘿卜，花生米，粉絲，面粉。

　　方法步驟

　　1、將花生米，粉絲提前泡10分鐘;

　　2、花生切碎，蘿卜切絲待用;

　　3、一勺面粉加少許水調(diào)成稀面湯待用;

　　4、熱油鍋中下入蝦皮翻炒，然后加入花生碎炒勻;

　　5、接著加入適量清水煮開(kāi)，撇去浮沫，倒入蘿卜絲;

　　6、然后加入粉絲，再次煮開(kāi)至粉絲花生熟透后加入面湯水，加入鹽調(diào)味即可。

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