干煸牛肉絲是川菜菜譜經(jīng)典菜品之一，而干煸牛肉絲怎么做才好吃呢?干煸牛肉絲的做法又有哪些呢?下面是學習啦小編精心為你們整理的關于干煸牛肉絲的做法有哪些的相關內(nèi)容，希望你們會喜歡!

　　干煸牛肉絲的做法

　　干煸牛肉絲的做法一

　　1、將牛肉切成筷子粗細的絲，姜、香芹切絲。

　　2、熱鍋涼油，下鍋后小火反復煸炒。

　　3、牛肉絲變白出水后，將牛肉絲倒出，瀝干水。

　　4、熱鍋涼油，加入牛肉絲煸炒。

　　5、下入姜絲、2克鹽，加入豆瓣醬，豆瓣醬煸炒出紅油后，加入醬油。

　　6、加入芹菜絲，出鍋前放入花椒面和芝麻。

　　干煸牛肉絲的做法二

　　1、將牛肉洗凈瀝干，橫切成絲狀;香芹剪去根與葉子以后洗干凈，切成約3厘米長的段;干辣椒洗凈后用剪刀將其豎向剪開，去籽后再剪成條;生姜切成絲，大蒜去皮切成片，郫縣豆瓣剁碎，香菜洗凈切成段

　　2、熱鍋放油，放入花椒，炸出香味后下牛肉絲炒散后再繼續(xù)煸炒，要一直將水分炒干

　　3、加入2小勺料酒，炒均勻;再下入干辣椒、生姜、大蒜、郫縣豆瓣，繼續(xù)將牛肉煸酥

　　4、下入芹菜，再加入適量的鹽、雞粉、少許白糖，炒至芹菜斷生后再放入香菜與生抽，炒均勻后就可以出鍋了。

　　干煸牛肉絲的做法三

　　1、碗中清水和少量鹽化開，放入洗凈的牛肉，泡半大約小時，讓牛肉出血水。

　　2、燉鍋中放十幾顆花椒、八角4個、蔥段、姜片、黃酒兩勺、牛肉塊，清水沒過牛肉約5公分，大火燒開以后，轉(zhuǎn)小火燉1.5-2小時，牛肉若用筷子扎得透，扎孔里不出血水，即為八成熟，關掉火，撈出來控水，等待涼透。

　　3、涼透的牛肉順著肉的紋理切成條，香芹切段、姜切絲、蒜切碎末備用.

　　4、鍋里放花椒、干辣椒、半碗冷油、開小火，慢慢炸出香味來，看花椒快變黑，關掉火，撈出花椒和干辣椒。

　　5、重熱鍋中油，放進八角，姜絲、芝麻、牛肉條，花椒粉、中火煸炒5分鐘左右，至牛肉發(fā)干，倒入豆豉辣醬、老抽、糖、接著炒5分鐘、放香芹炒至變軟、按自己口味放適量鹽、出鍋前放蒜末再炒一分鐘即可。

　　干煸牛肉絲的食用功效

　　1、開胃消食：干煸牛肉絲的麻辣鮮香能促進消化液分泌，增進人的食欲，適當吃點辣椒，還能讓人食欲大振。同時還能促進血液循環(huán)，改善怕冷、凍傷、血管性頭疼。

　　2、美容肌膚：辣椒含有豐富的維生素C，同時還能促進荷爾蒙分泌，因此對皮膚非常有益。許多人覺得吃辣椒會長痘，其實不是辣椒的問題。如果本來是愛長痘的體質(zhì)，吃完辣椒才會“火上澆油”。

　　3、降脂減肥：辣椒中的辣椒素能加速脂肪分解，有減肥的作用。又因為辣椒含豐富的膳食纖維，所以降血脂的作用也很明顯，并有一定的抗癌作用。

　　說了這么多，各位讀者朋友們是不是很心動呢?哈哈不要著急，下面小編就來教大家做干煸牛肉絲

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