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      魚的好吃的烹飪方法

      時間: 楊潔920 分享

        大家知道嗎?經(jīng)常食用魚類,人的身體比 較健壯,壽命也比較長,今天,學習啦小編為大家整理了好吃的魚肉做法,希望大家喜歡!

        焗烤雪斑魚片的做法

        材料

        雪斑魚300公克,鹽少許,白酒1大匙,奶油2大匙,洋蔥碎50公克,白酒1大匙,蕃茄紅醬1大匙,高湯50cc,起司絲100公克

        做法

        1.雪斑魚洗凈切片后以鹽、白酒略腌備用。

        2.取一平底鍋,將1大匙奶油放入鍋中以小火煮至融化,放入作法1的雪斑魚片,以小火煎至兩面呈金黃色后取出備用。

        3.原鍋,將1大匙奶油放入鍋中以小火煮至融化,加入洋蔥碎,以小火炒至軟,加入白酒轉(zhuǎn)大火讓酒精揮發(fā),再加入蕃茄紅醬、高湯后轉(zhuǎn)小火略微拌后炒起鍋備用。

        4.取烤盤,在表面抹上一層奶油后,將作法2煎好的雪斑魚片排列在烤盤,淋上作法3的醬汁,再撒上一層起司絲,即為半成品的焗烤雪斑魚。

        5.預熱烤箱至180℃,將作法4半成品的焗烤雪斑魚片放入烤箱中,烤約10∼15分鐘至表面呈金黃色即可。

        煎釀鯉魚的做法

        材料

        鯉魚1條(約750克),豬五花肉150克,蔥花、姜末、香菇、韭菜末、花生油、高湯、鹽、胡椒粉、料酒各適量。

        做法

       ?、賹Ⅴ庺~宰殺不去鱗,從魚腮處去除內(nèi)臟,洗凈。

       ?、趯⒇i肉、香菇切末,加入蔥花、姜末、鹽、料酒拌勻,從魚腮處塞入魚肚中。

        ③鍋內(nèi)注油燒熱,將魚下鍋略煎,加料酒、高湯、鹽煮20分鐘,至湯濃時撒上韭菜末即可。

        特點

        湯汁奶白,味道鮮美。

        小貼士

        鯉魚營養(yǎng)豐富,含蛋白質(zhì)童多質(zhì)優(yōu),易消化吸收。

        酸甜石斑魚的做法

        材料

        石斑魚1條,黃瓜1|2條,鳳梨1大片,番茄醬6大匙,白米醋6大匙,糖5大匙,鹽1|2小匙,水100ml

        做法

        1、石斑魚洗凈去鱗,從中間剖成一半(不要斷開),取掉大骨。均勻抹上一點鹽備用。

        2、黃瓜與鳳梨切丁。(配料還可以加入西紅柿和甜椒,我沒買到所以就沒用)

        3、將番茄醬、白米醋、糖、鹽和水調(diào)成一碗醬汁。

        4、起鍋熱油,待油滾時,將石斑魚瀝干水分,均勻沾上玉蜀黍粉,入鍋炸至金黃色酥脆,擺進盤里。

        5、鍋里倒入一點油,倒入黃瓜和鳳梨略炒,再加入醬汁,待滾就可以了。

        6、把醬料淋在魚身上就可以享用了。

        小訣竅

        魚一定要炸得夠久夠脆,夠酸夠甜就是好滋味了。

        石榴石斑魚的做法

        材料

        主料石斑魚肉配料香菇、火腿、雞蛋皮、紅尖椒末、香菜調(diào)料鹽、味精、糖、料酒、蔥姜末、花生油、淀粉、香油、芡湯

        做法

        1.魚肉切丁,香菇、火腿切丁。

        2.魚丁入味,上漿,劃油至熟。香菇焯水。

        3.魚丁加配料(雞蛋皮、香菜除外)、調(diào)料(芡湯除外)拌勻,用蛋皮包好,用香菜扎好。

        4.上籠蒸熟,用芡湯勾芡澆上即可。

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