家常文蛤冬瓜湯的做法有哪些
家常文蛤冬瓜湯的做法有哪些
文蛤冬瓜湯是餐桌上常見(jiàn)的一道家常菜，文蛤冬瓜湯要怎么做呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你們整理的關(guān)于文蛤冬瓜湯的做法的相關(guān)內(nèi)容，希望你們會(huì)喜歡!
文蛤冬瓜湯的做法一
文蛤冬瓜湯所需的原料：蛤蜊、冬瓜、金華火腿、蔥、姜、料酒以及香菜。
1、首先冬瓜切厚片，然后金華火腿切末，一半的姜切絲、一半姜切片、蔥切段備用;
2、蔥段、姜片以及料酒倒入鍋中，接足量水--就是適合煮湯的水，而這個(gè)水之后是要煮湯滴;
3、點(diǎn)火，然后蔥姜水沸騰后，再倒入蛤蜊，將蛤蜊煮燙一下，開(kāi)口后即撈出蛤蜊和蔥、姜;
5、將蛤蜊肉取出，煮蛤蜊的湯水里加入少許姜絲和火腿末煮大約15分鐘;
6、然后倒入冬瓜，然后將冬瓜煮到軟軟的;
7、最后把蛤蜊肉倒入，再煮三兩分鐘即可。關(guān)火后就立刻撒入香菜段。
文蛤冬瓜湯的做法二
主料：蛤蜊500g、冬瓜1塊;
輔料：香油1/3茶匙、食鹽1/2茶匙、雞蛋1個(gè)、姜1塊、水適量、大蔥1段;
做法：
1、買回的蛤蜊是已吐過(guò)沙的，用流水沖洗干凈即可，蒸鍋放水，放上篦子把蛤蜊放在篦子上，放上蔥姜塊，中火蒸5-10分鐘。
2、開(kāi)鍋5分鐘之后，要開(kāi)蓋看看，看到蛤蜊有開(kāi)口的，馬上夾出來(lái)。
3、開(kāi)口的蛤蜊要放在碗里晾涼，涼后取出蛤蜊肉待用;蒸鍋里的水待渣子沉淀以后，倒出清澈的湯待用。
4、冬瓜去皮和籽、洗凈、切片，然后將雞蛋打散。
5、另起一鍋倒入清澈的蛤蜊湯，然后用大火燒開(kāi);倒入冬瓜燒開(kāi)，煮至冬瓜略變透明。
6、倒入蛤蜊肉再煮開(kāi)。淋入蛋液煮開(kāi)，加食鹽調(diào)味，淋少許的香油，盛出就可以享用了。
文蛤冬瓜湯的做法三
主料：蛤蜊適量、冬瓜適量;
調(diào)料：色拉油適量、食鹽適量、姜適量、水適量;
文蛤冬瓜湯的做法：
1、冬瓜去皮、切薄片、蛤蜊沖洗干凈以及姜切片，蛤蜊在水中養(yǎng)半天以上，以吐出泥沙。
2、冬瓜片放入鍋中，加水煮至約8成熟，放入蛤蜊、姜片滴入少許油，至蛤蜊開(kāi)口后，再煮半分鐘加鹽即可。
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