黃瓜葉和藤部具有清熱、利水、除濕、滑腸、鎮(zhèn)痛等作用。你想知道好吃的蓑衣黃瓜是如何做的嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理蓑衣黃瓜的切法教程和家常做法。

　　制作蓑衣黃瓜的準(zhǔn)備材料

　　制作蓑衣黃瓜過(guò)程的步驟

　　1.準(zhǔn)備材料。

　　2.黃瓜底下兩邊分別墊兩根筷子。斜45度切片，碰到筷子就停，這樣黃瓜就不會(huì)切斷啦。

　　3.黃瓜翻個(gè)面。這一面是沒(méi)切過(guò)的。

　　4.繼續(xù)同樣的方法斜45度切成連起來(lái)的片。這樣切好的黃瓜就能盤(pán)起來(lái)。

　　5.把黃瓜放在容器中，先用適量鹽腌制半小時(shí)。

　　6.香醋一湯勺，白糖一湯勺，生抽半湯匙兌入一湯勺開(kāi)水調(diào)勻成汁。

　　7.熱鍋下油，把干辣椒和蒜末煸香。

　　8.把油連同辣椒和蒜澆在黃瓜上。

　　9.把調(diào)好的汁也澆在黃瓜上。

　　10.放冰箱里腌一會(huì)入味了更好吃。

　　吃黃瓜的4個(gè)禁忌

　　1、不要把“黃瓜頭兒”全部丟掉

　　黃瓜尾部含有較多的苦味素，不要把“黃瓜頭兒”全部丟掉。味素對(duì)于消化道炎癥具有獨(dú)特的功效?？纱碳は旱姆置?，產(chǎn)生大量消化酶，可以使人胃口大開(kāi)。苦味素不僅健胃，增加腸胃動(dòng)力，幫助消化，清肝利膽和安神的功能，還可以防止流感。

　　2、黃瓜不能和花生一起吃

　　在很多家庭、餐館都有這道涼菜。然而黃瓜和花生搭配是非常不科學(xué)的。黃瓜性味甘寒，常用來(lái)生食，而花生米多油脂。一般來(lái)講，如果性寒食物與油脂相遇，會(huì)增加其滑利之性，可能導(dǎo)致腹瀉，所以不宜同食。特別是對(duì)于腸胃功能不是太好的朋友，最好不要兩者同食，即使同食最好不要多食。

　　3、不宜生食不潔黃瓜

　　黃瓜當(dāng)水果生吃，不宜過(guò)多。黃瓜中維生素較少，因此常吃黃瓜時(shí)應(yīng)同時(shí)吃些其他的蔬果。此外，生吃不潔黃瓜容易感染細(xì)菌，影響身體健康。農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)買(mǎi)來(lái)的黃瓜，最好先浸泡后去皮再吃。

　　4、不宜加堿或高熱煮后食用

　　食用堿并不是一種常用調(diào)味品，它只是一種食品疏松劑和肉類(lèi)嫩化劑。烹制黃瓜不需要使用堿，此外，黃瓜不宜高溫加熱，高熱加熱會(huì)使口感變差，同時(shí)黃瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)減少。

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