海膽烹飪方法

　　海膽黃為海膽的生殖腺，有強精、壯陽、益心、強骨的功效。海膽是生長在海洋里的一種棘皮動物，其半球形的外殼由帶有棘刺的堅硬石灰質(zhì)構(gòu)成，外殼包裹的體腔內(nèi)有五小塊黃色的稠粥樣物，即為海膽黃。下面小編為大家介紹海膽的烹飪方法。

　　海膽原生態(tài)吃法

　　做法

　　材料：新鮮海膽幾只(挑選方法：輕碰海膽觸角，它們是活動的就很新鮮)、辣芥醬、生抽、檸檬汁

　　在海膽殼頂端，清理出半個殼大小的口，取出海膽的內(nèi)臟，留下海膽黃，然后淋上檸檬汁、生抽、辣芥醬混合的汁

　　吃的時候輕輕搖勻，讓調(diào)味汁充分浸透到海膽四周。有多鮮美，吃過就知了

　　海膽蒸蛋

　　做法

　　海膽料理一下，記得挑海膽的時候看下刺會不會動，然后聞下臭不臭，刺不活的，有異味的千萬不要買。海膽蒸蛋的做法

　　去掉內(nèi)臟，留下黃色的海膽蒸蛋的做法

　　洗干凈內(nèi)部，然后打入雞蛋，撒點鹽和黑胡椒海膽蒸蛋的做法

　　吃起來很好吃。

　　海膽炒飯

　　做法

　　將姜蓉與的海膽肉混合均勻備用

　　雞蛋打散，鍋中倒油，5成熱時雞蛋下鍋，順一個方向炒成碎粒狀，盛出備用

　　菜心洗凈，取根部切成小段(接近顆粒狀)備用

　　用蔥油將混合好的海膽&姜蓉炒成膏狀，加入雞蛋和菜心不停翻炒

　　加入米飯翻炒均勻，加入適量鹽調(diào)味即可

　　海膽魚子飯

　　做法

　　隔夜米飯用木鏟抖松，鋪在碗底。海膽魚子飯的做法 步驟1

　　將海膽刺身和三文魚子平鋪在米飯上。

　　可用少許海苔芝麻點綴。

　　覺得海膽味腥的，可以用醬油和芥末拌在一起，沿海膽倒入碗中，或直接蘸刺身吃。

　　小貼士

　　選用海膽一定要新鮮，沒有異味，顏色飽和不暗淡的。一般日本超市的盒裝也不一定每一塊海膽都新鮮。