水煮蝦是以鮮蝦為主要食材的家常菜，蝦味鮮美，肉嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享水煮蝦的烹飪方法。

　　水煮蝦的烹飪方法：吮指水煮蝦

　　材料

　　鮮蝦，黃豆芽，蔥，姜，蒜，干辣椒，花椒，郫縣豆瓣醬，黃酒，糖，高湯或清水

　　做法

　　1.鮮蝦剪去蝦槍、蝦須，挑去沙包和蝦線，沖洗干凈備用。買(mǎi)回來(lái)的活蝦如果不馬上吃，一定要墊冰保鮮

　　2.黃豆芽洗凈去豆皮

　　3.瀝水備用

　　4.姜蒜剁末，蔥切蔥花，蔥白和蔥葉分開(kāi)

　　5.豆瓣醬剁細(xì)

　　6.干辣椒煎段，花椒若干

　　7.起鍋?zhàn)?，涼油放入花椒，小心慢慢炒出香?/p>

　　8.顏色變深，放干辣椒段

　　9.繼續(xù)小火炒至辣椒花椒有一點(diǎn)點(diǎn)焦色盛出備用

　　10.原油放入蔥白和姜蒜末

　　11.炒出香味后加入豆瓣醬

　　12.小火炒出紅油

　　13.加入高湯或者清水

　　14.煮開(kāi)后放黃豆芽，加蓋煮約兩到三分鐘

　　15.至黃豆芽斷生即可，黃豆芽盛到大碗中，原湯留下

　　16.加小半勺白糖

　　17.適量黃酒

　　18.再次煮開(kāi)后倒入處理干凈的蝦

　　19.加蓋煮約兩三分鐘至蝦熟透

　　20.連湯一起倒入放黃豆芽的大碗中，上面鋪姜蒜末、蔥葉和炒香的干辣椒、花椒

　　21.重新洗鍋燒熱，倒入約碗口大的油量

　　22.燒至冒煙后迅速澆在大碗中，隨著“嗞啦”一聲，吮指水煮蝦即成

　　水煮蝦的烹飪方法：水煮蝦

　　材料

　　蝦500克，姜一塊，鹽，味精，花生油

　　做法

　　1、熱鍋加油燒至6成熱，將姜切條放入翻炒幾下。

　　2、再倒入洗凈的蝦(最好將頭部?jī)?nèi)臟及蝦線取出)煮開(kāi)。

　　3、加鹽、味精。

　　4、待蝦熟，收汁，起鍋裝盤(pán)。

　　水煮蝦的烹飪方法：鮮蝦水煮蛋吐司杯

　　材料

　　吐司適量蝦仁適量水煮蛋適量花椰菜適量美奶滋適量黑胡椒適量無(wú)鹽奶油適量

　　做法

　　吐司去邊后，于每邊的中間處切一刀(約2~3cm)，再用手按壓貼合于馬芬模中，再刷上融化的無(wú)鹽奶油(亦可省略)，最后放進(jìn)預(yù)熱180度西的烤箱中烤至定型與上色

　　起一鍋滾水(加適量的鹽)依序燙熟適口大小的花椰菜，蝦仁。

　　最后來(lái)裝填餡料了：將切片的水煮蛋、蝦仁、花椰菜擺入吐司杯中，再擠上美奶滋，撒點(diǎn)現(xiàn)磨黑胡椒，好了，完成了，可以開(kāi)始享用^^