烹飪美味的蚌肉
烹飪美味的蚌肉
其肉質(zhì)鮮美無比，被稱為“天下第一鮮”、“百味之冠”，而且它的營養(yǎng)也比較全面，它含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種成分，低熱能、高蛋白、少脂肪，能防治中老年人慢性病，實屬物美價廉的海產(chǎn)品。下面學習啦小編為大家分享烹飪美味的蚌肉的方法。
烹飪美味的蚌肉：玉米蚌肉湯
材料
主料：河蚌60克，
輔料：玉米(鮮)200克，
調(diào)料：鹽3克
做法
1.將玉米去衣留須，洗凈切三段;
2.蚌肉洗凈;
3.把玉米放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煮;
4.玉米文火煮20分鐘后放入蚌肉，煮半小時，調(diào)味即可。
烹飪美味的蚌肉：蚌肉苦瓜湯
材料
苦瓜250克，蚌肉200克，荷葉10克
做法
1)把苦瓜去掉瓤，切成段。
2)蚌肉切成薄片。
3)水燒開后先放荷葉，再放苦瓜，3分鐘后，等到苦瓜與荷葉八成熟，加入鹽和雞精，把荷葉撈出來，最后放入蚌肉稍微一燙就行了。
小訣竅
1)苦瓜中除了含有類胰島素樣的多肽類物質(zhì)外，還有大量的高能的清脂素?？梢匝杆俚厍宄械囊恍┒嘤嗟难Ｓ薪抵瑴p肥的作用。臨床研究發(fā)現(xiàn)，大量濕類物質(zhì)包括脂類物質(zhì)在體內(nèi)堆積以后，會促使人體產(chǎn)生一種叫胰島素抵抗的作用，會降低胰島素本身的效能，從而導致Ⅱ型糖尿病的發(fā)生。
2)蚌肉有一定得藥理作用，比如清熱，滋陰，明目，解毒;同時具有抗癌作用，不過脾胃虛寒者應該減少對其的攝入。
烹飪美味的蚌肉：玉米須蚌肉湯
材料
主料：河蚌120克，
輔料：玉米須45克，茵陳蒿30克，
調(diào)料：鹽3克，味精1克
做法
1.將玉米須，綿茵陳(茵陳蒿)洗凈;
2.取鮮河蚌用開水略煮沸，去殼取肉;
3.把全部用料一齊放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煮一小時，調(diào)味即可。
小訣竅
健康提示：
清熱利濕;
急性膽囊炎，膽道感染，膽結(jié)石，黃疸型肝炎屬濕熱者，癥見右脅疼痛，痛連肩背，惡心嘔吐，吐出黃涎，口苦咽干，面目黃染，小便短黃，舌紅苔黃，脈滑數(shù);使用蚌前，宜用清水養(yǎng)1天，并勤換水，合蚌內(nèi)污泥排盡，方可入藥。
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