牛尾的烹飪方法
牛尾為黃牛或水牛的尾部，有奶白色的脂肪和深紅色的肉，肉和骨頭的比例相同，營養(yǎng)價值極高，宜燉食。下面學習啦小編為大家分享牛尾的烹飪方法。
牛尾的烹飪方法：牛尾湯
材料
牛尾巴一根，山藥二根，人參一根，姜一塊
做法
1、牛尾延骨節(jié)分割成段，用冷水浸泡去血水
2、山藥去皮切塊，加入飛過水的牛尾、姜、一勺料酒、足量的熱水煮到沸，打去浮沫
3、轉(zhuǎn)文火煲3個小時，直到湯變淺白，牛尾軟爛，最后加枸杞滾煮10分鐘
4、喝的時候，按個人口味加適量的鹽、白胡椒調(diào)味就可以了
牛尾的烹飪方法：紅燒牛尾
材料
牛尾半根，青蒜5根，桂皮1小片，草果2個，鹽適量，紅油豆豉辣醬1大勺，蠔油1小勺，雞精少許
做法
1.青蒜切段，牛尾取粗大那頭，依骨節(jié)剁成大約3厘米長的段，焯水撈出沖洗干凈;
2.坐鍋燒茶油，下桂皮，草果，牛尾爆香，撈出所有材料加水淹過入高壓鍋上氣大火壓30分鐘;
3.用爆牛尾的油炒香豆豉辣醬，加入壓好的牛尾，調(diào)鹽味，小火煨到收汁，放青蒜，淋蠔油，撒雞精拌勻就OK了～
小訣竅
香辣過癮，牛尾上的肉肉非常的多，大塊大塊的爽得很!
牛尾的烹飪方法：枸杞燉牛尾
材料
主料：牛尾750克，
輔料：枸杞子50克，
調(diào)料：大蔥10克，姜10克，鹽3克，黃酒10克，味精2克，醬油8克
做法
將枸杞子洗凈，平均分成兩份，一份加水煎煮，提取枸杞子濃縮汁25毫升，另一份備用。將牛尾刮洗干凈，剁成段，投入沸水鍋內(nèi)略氽，取出同洗凈。將牛尾、枸杞子和適量姜片放在瓦罐內(nèi)，加入適量清湯、料酒、味精、醬油、蔥、精鹽，先用武火煮沸，加入枸杞子濃縮汁，改用文火燉煮，以牛尾酥爛為度。揀去蔥、姜。
用法;當菜食用。
小訣竅
健康提示：
補肝益腎，強筋健骨。用治肝腎虧虛、陽痿、早泄、腰膝酸痛。
五臟兼補藥膳
食物相克：
枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
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