烹飪刀魚的方法

　　刀魚雖然有著細長的身軀，不過這一點也不妨礙它被做成各種美食，蒸煎炸烤燒可以說是都能應付的過來。下面是學習啦小編給大家分享的烹飪刀魚的方法，希望你喜歡。

　　烹飪刀魚的方法一：煎刀魚

　　食材準備

　　秋刀魚，青紅椒，熟芝麻，鹽，姜，料酒。

　　方法步驟

　　1、將刀魚洗凈，劃上斜刀，然后加入鹽，料酒抹半小時;

　　2、鍋中油加熱后放入姜絲，姜絲變黃后放入腌好的刀魚;

　　3、一面煎黃后方面繼續(xù)，煎至兩面金黃熟透后撒些青紅椒;

　　4、最后加點料酒，撒些芝麻出鍋即可。

　　小貼士

　　魚剛下鍋的時候不要翻動，煎一會后晃鍋，魚就會滑動。

　　烹飪刀魚的方法二：清蒸刀魚

　　食材準備

　　刀魚，味精，蔥姜，料酒，鹽少許。

　　方法步驟

　　1、將蔥姜切好待用，刀魚清洗干凈;

　　2、刀魚抹上鹽，料酒，味精擺盤，然后撒上蔥姜;

　　3、放入上氣的蒸鍋中蒸9分鐘左右即可。

　　小貼士

　　蒸刀魚的時候不用去鱗。

　　烹飪刀魚的方法三：燒刀魚

　　食材準備

　　刀魚300克，面粉適量，油適量，蔥姜，料酒，胡椒粉，醬油，蒸魚豉油，糖。

　　方法步驟

　　1、刀魚洗凈后切段，蔥姜用水浸泡10分鐘待用;

　　2、將刀魚用廚房紙吸水后沾上面粉，放入油鍋中煎至兩面焦黃;

　　3、然后倒入蔥姜水，加入胡椒粉，蒸魚豉油，醬油，糖，料酒大火煮開;

　　4、然后轉為中小火收汁，出鍋時撒些蔥花即可。

　　小貼士

　　刀魚腹中黑膜一定要除干凈。

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