鯽魚(yú)的烹飪方法
鯽魚(yú)的烹飪方法
鯽魚(yú)在生活中是比較常見(jiàn)的，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較豐富，不僅含有豐富的蛋白質(zhì)，還能增加抵抗力。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享鯽魚(yú)的烹飪方法，希望你喜歡。
鯽魚(yú)的烹飪方法一：清蒸鯽魚(yú)
食材需要
鯽魚(yú)一條(約500克)，蔥，姜，生抽，鹽，油適量
做法步驟
1.材料：鯽魚(yú)1條
2.蒸魚(yú)的碟子上鋪姜片和蔥段
3.鯽魚(yú)去鱗、去內(nèi)臟，刮干凈肚子里面的黒膜，用少量的鹽涂遍魚(yú)身內(nèi)外，魚(yú)身上鋪姜片，很肥美的鯽魚(yú)，魚(yú)蛋當(dāng)然要保留，很好吃的哦
4.鍋里水開(kāi)后，放魚(yú)，中火蒸8分鐘，關(guān)火后虛蒸2分鐘
5.關(guān)火出鍋，把蒸魚(yú)的汁倒掉
6.起油鍋，熱油后加入生抽、姜片、蔥絲，煮開(kāi)后淋在魚(yú)身上
鯽魚(yú)的烹飪方法二：醬燒鯽魚(yú)
食材需要
鯽魚(yú)1條，紅椒1個(gè)，蒜3瓣、黃豆醬1大勺，鹽少許，蔥1段，生抽1小勺。
做法步驟
1、將鯽魚(yú)測(cè)底清理干凈，在兩面各切幾刀。
2、紅椒、蒜、蔥均切成小粒。
3、在鍋中放入適量的油，油熱后放入處理好的魚(yú)，煎至兩面黃后，加入適量的水，將切好的蒜末和適量的生抽放進(jìn)去。
4、再加入一大勺黃豆醬和適量鹽。
5、大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋，燉10分鐘左右，即可出鍋，熱撒上紅椒粒和蔥粒。
烹飪技巧
1、鯽魚(yú)先煎一下再燉，口感更好，而且可以避免燉的時(shí)候肉松散。
2、鯽魚(yú)表面劃幾道道口，燉的時(shí)候會(huì)更加入味。
3、黃豆醬中含有鹽分，要注意減少鹽的用量。
鯽魚(yú)的烹飪方法三：鯽魚(yú)豆腐湯
原料需要
鯽魚(yú)2條，豆腐200克，香蔥1小把，姜幾片，油3湯匙，鹽1茶匙。
做法步驟
1、將鯽魚(yú)宰殺好，去掉去鱗和魚(yú)肚里的黑膜，再測(cè)底清洗干凈，控干水分，可以在買(mǎi)的時(shí)候讓商家?guī)兔υ讱ⅰ?/p>
2、將豆腐切成小塊，香蔥打成結(jié)，姜切片。
3、熱鍋涼油，放入姜片爆香。
4、將處理干凈的鯽魚(yú)放進(jìn)去，當(dāng)魚(yú)皮稍微金黃色時(shí)，翻面同樣炸至金黃。
5、加入清水，炒鍋魚(yú)2—3厘米，放入蔥結(jié)，煮15分鐘。
6、放入豆腐，大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)中火煮10分鐘。
7、在出鍋前放入適量的鹽即可，最后放入香菜提味。
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