西餐烹飪的制作工藝與流程有哪些
西餐烹飪的制作工藝與流程有哪些
現(xiàn)在的西餐除了營(yíng)養(yǎng)的食材搭配外，影響它的還有其制作工藝，如果你也想要去制作一道美味的西餐食譜，那么有哪些制作工藝可以遵循的呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的西餐烹飪的制作工藝，希望能幫到你。
西餐烹飪的制作工藝：黑椒牛排
材料
牛肉1塊，洋蔥半個(gè)，蒜頭2個(gè)，黃油1小塊，黑胡椒粉少許
做法
1、牛肉切成半個(gè)巴掌大小的塊狀(我家4個(gè)人剛好每人1塊)，用玻璃瓶或肉錘子拍松，我用的是搟面杖，可能力氣不夠，拍的不夠松。
2、往肉上撒鹽和黑椒粉，兩面抹勻，腌制一兩小時(shí)。
3、剁碎蒜頭和洋蔥。
4、熱鍋放黃油，待油融化后擺好牛排，慢火煎至你想要的成熟度(我這個(gè)牛排煎得比較生)
5、牛排裝盤，用鍋中的余油把蒜頭碎和洋蔥碎爆香。
6、把洋蔥碎炒軟后，加入一碗清水煮開(kāi)，放幾滴酒，再用鹽和黑椒粉調(diào)味，慢慢炒勻成稠汁狀。
7、熬好的黑椒汁淋到牛排上即可。
西餐烹飪的制作工藝：西班牙蔬菜蛋餅
材料
雞蛋6個(gè)，鮮奶油15大勺，鹽1小勺(2次)，胡椒粉0.5小勺，土豆150g，洋蔥60g，青椒半個(gè)，紅椒半個(gè)，橄欖油15中勺(2次)
做法
1、土豆切成小薄片放入耐熱容器中，輕輕蓋上保鮮膜
2、放入微波爐用中高火加熱3分鐘至五分熟
3、青椒、紅椒、洋蔥切成絲倒入②中，放入橄欖油、鹽、胡椒粉，輕輕攪拌
4、輕輕蓋上保鮮膜
5、放入微波爐用中高火加熱3分鐘至五分熟
6、取出放入打散的雞蛋，加入奶油、鹽、胡椒粉攪拌均勻
7、在平鍋中倒入橄欖油將⑥倒入鍋中煎至周圍凝固后，攪拌兩三次
8、用小火煎三分鐘至雞蛋凝固即可
西餐烹飪的制作工藝：烤肉松三明治
材料：吐司6片、火腿2片、雞蛋1個(gè)、肉松適量。
輔料：沙拉醬適量
做法
1、準(zhǔn)備所需材料。
2、吐司切去四周的邊。
3、在吐司上鋪上一層肉松。
4、再擠上沙拉醬，放上吐司。
5、然后放上火腿片，再擠上沙拉醬。
6、再蓋上一片吐司。
7、再把吐司的對(duì)折切開(kāi)。
8、烤盤放上錫紙，然后將做好三明治放在烤盤上。
9、刷上一層雞蛋液。
10、邊上周圍也要刷上。
11、烤箱預(yù)熱160度放中層。
12、烤15分鐘左右，表面金黃即可出爐。
西餐烹飪的制作工藝：黑椒煎杏鮑菇
材料
杏鮑菇，鹽，黑椒粒，色拉油適量(有黃油用黃油更香)
做法
1.杏鮑菇?jīng)_洗干凈后用廚房紙擦干水分，切片
2.平底鍋倒入少許色拉油燒熱(有黃油用黃油更香)，把杏鮑菇排進(jìn)平底鍋中，中小火煎
3.撒少許鹽，鹽不要多放，太咸的話會(huì)掩蓋杏鮑菇本身的鮮甜味
4.撒上少許黑椒碎;翻面后同樣撒少許鹽和黑椒碎，兩面煎至邊緣微黃即可
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