紫薯慕斯蛋糕的做法和配方是什么
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紫薯慕斯蛋糕的做法和配方是什么
天氣漸熱，慕斯蛋糕又可以登場了。紫薯慕斯蛋糕你吃過嗎?不如過跟著小編一起學(xué)習紫薯慕斯蛋糕的做法吧。下面是學(xué)習啦小編為你整理的紫薯慕斯蛋糕的做法和配方，不放一起動手試試吧!
紫薯慕斯蛋糕食材準備
紫薯慕斯蛋糕家常做法步驟
1.先烤一個自己喜歡的夾心層，我一般就用的是戚風蛋糕。
2.紫薯洗凈，上鍋蒸20分鐘。
3.蒸好的紫薯涼后，去皮，壓碎。
4.紫薯和酸奶一起，再加入糖粉10克，用攪拌機攪拌成泥。
5.攪拌好的紫薯泥可以再過篩一遍，會更細膩。
6.蛋糕切成三片。
7.淡奶油加入20克糖粉攪打至出現(xiàn)花紋的狀態(tài)，倒入紫薯泥拌勻。
8.吉利丁用涼水泡軟。
9.將吉利丁撈起，放入40克牛奶中，隔熱水溶化。
10.將吉利丁液倒入紫薯泥中，拌勻，慕斯醬就做好了。
11.將蛋糕片中的兩片，周邊去掉，先放一片在模具里，倒入一半慕斯醬，再入上另一片蛋糕片。
12.再將余下的慕斯醬倒入，將表面抹平一下即可，慕斯蛋糕就做好了，放入冰箱，冷藏6個小時以上，過夜最好，第二天拿出來的時候，用吹風圍著蛋糕模吹一圈就可以脫模了。
紫薯慕斯蛋糕做法小貼士
夾層原料：6寸戚風蛋糕一個
慕斯原料：紫薯泥150克 酸奶200克 糖粉10克 淡奶油200ML 糖粉20克 吉利丁2片半(5克/片)牛奶40克
1、紫薯連皮的時候忘記稱了，最后是去皮壓成泥后用了150克。
2、因為今天是做的生日蛋糕，所以做了一些裝飾，做的時候時間很急，就沒有拍裝飾的過程，其實平時吃就不用這么麻煩啦。
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