菠蘿蜜汁叉燒肉簡易美味的做法
菠蘿蜜汁叉燒肉簡易美味的做法
蜜汁叉燒肉是廣東的一道名菜，是廣式燒臘中的經(jīng)典，大家會做嗎?以下是學習啦小編收集整理的關(guān)于菠蘿蜜汁叉燒肉的做法，希望對你有幫助。
制作菠蘿蜜汁叉燒肉的食材
菠蘿蜜汁叉燒肉的做法
1..準備好所需的食材：梅頭肉(即豬的上肩肉)，菠蘿(選擇甜一點水分較多的)，蒜切成蒜蓉，叉燒醬、生抽、花雕酒、蜂蜜
2.我們將梅花肉洗凈切成長條，大概有黃瓜粗就可以，裝碗里面。
3.然后將蒜蓉、生抽、少量花雕酒、叉燒醬放進去拌勻，用保鮮膜封起來，腌制4小時以上，讓肉入味。
4.準備烤箱，用旋轉(zhuǎn)桿將肉條穿起來，試著翻轉(zhuǎn)下旋轉(zhuǎn)烤桿，如果肉會晃動請用牙簽之類的固定一下，沒有旋轉(zhuǎn)的話用烤網(wǎng)架起來，上下火或者旋轉(zhuǎn)擋180度預熱。
5.將肉條涂上一層叉燒醬，上火烤40分鐘。如果需要拷出來漂亮又好吃，你要每隔10分鐘時間，將烤架取出來，均勻的刷上一層叉燒醬，如果你是烤網(wǎng)烤制，順便給你的肉肉翻一個面;最后5分鐘，需要刷上一層蜂蜜。
6.等肉涼了之后切片，菠蘿切片，一片菠蘿一片肉的擺好，這樣肉才能吸收菠蘿的酸甜味，吃起來酸甜可口。
菠蘿不能和什么同食
1、菠蘿+雞蛋
雞蛋中含有大量的蛋白質(zhì);菠蘿中含有豐富的果酸。若二者同時食用，果酸可使蛋白質(zhì)凝固，影響蛋白質(zhì)的消化吸收，不利于健康。
2、菠蘿+蘿卜
菠蘿中含有豐富的維生素C，蘿卜含有維生素C酵酶，可破壞食物中的維生素C。若兩者一同食用，不但破壞菠蘿中的維生素C，降低其營養(yǎng)價值，還會促使菠蘿所含的類黃酮物質(zhì)轉(zhuǎn)化為二羥苯甲酸和阿魏酸，這兩種物質(zhì)具有很強的抑制甲狀腺功能的作用，可以誘發(fā)甲狀腺腫。
3、菠蘿+牛奶
菠蘿中含豐富的果酸，牛奶中含有大量的蛋白質(zhì)。若二者同時食用，菠蘿中的果酸會使牛奶中的蛋白質(zhì)凝固，影響蛋白質(zhì)的消化吸收。
4、芒果+菠蘿
這兩種水果一同食用容易引發(fā)過敏，因為芒果、菠蘿本身含有容易引起皮膚過敏反應(yīng)的化學成分，鮮芒果中含有單羥基苯或二羥基苯。不完全成熟的芒果里還含有醛酸，他們對皮膚黏膜有一定的刺激作用，可引發(fā)口唇紅腫，又癢又痛，重者還會出現(xiàn)水皰和糜爛。而菠蘿中含有甙類、菠蘿蛋白酶等物質(zhì)，對人的皮膚、血管等有一定的副作用，且這種過敏常為速發(fā)型，多在吃菠蘿后1小時左右會出現(xiàn)皮膚瘙癢、潮紅、多汗、四肢及口舌發(fā)麻。
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