韭菜摘去老的部分，清洗干凈，配上魚肉，很好吃。下面學習啦小編整理了嫩韭魚肉餡的做法，一起來了解吧。

　　嫩韭魚肉餡的食材

　　嫩韭魚肉餡的做法步驟

　　1.準備所需材料。

　　2.韭菜摘去老的部分，清洗干凈，然后涼干水分。

　　3.涼干后切成細沫，加入適量香油拌勻備用。

　　4.將魚肉洗凈切片，肥豬肉洗凈切片，放入料理機內。

　　5.打攪成沫。

　　6.將肉沫倒入，加入半小碗清水，打攪上勁。

　　7.凈姜、小蔥切成沫加入到魚肉內，加入鹽、雞精、胡椒粉、白酒和糖拌勻。

　　8.打攪均勻后加入香油。

　　9.加入香油后再次的拌勻。

　　10.然后加入韭菜和香菜沫。

　　11.最后把它拌勻即可。

　　小貼士

　　韭菜要提前洗凈涼干水分，切細后要加入香油拌勻，讓油鎖住韭菜的水分，這要拌出來的餡不會出水。

　　韭菜子的功效與作用

　　韭菜性溫，味辛、甘;歸肝、腎經。補肝腎，暖腰膝，助陽，固精。用于陽痿、遺精、遺尿小便頻數、腰膝酸軟、冷痛、白帶過多。

　　韭菜子的營養(yǎng)價值

　　韭菜種子含硫化物、甙類、維生素C等。

　　韭菜子的選購

　　種子半圓形或卵圓形，略扁，長3～4mm，寬約2mm。表面黑色，一面凸起，粗糙，有細密的網狀皺紋，另一面微凹，皺紋不甚明顯，基部稍尖，有點狀突起的種臍。質硬。氣特異，味微辛。

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