如何爆炒蛤蜊才簡單又好吃
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如何爆炒蛤蜊才簡單又好吃
蛤蜊不僅味道鮮美，而且它的營養(yǎng)也比較全面。用爆炒來處理蛤蜊實在太吸引人了。下面是學習啦小編為你整理的爆炒蛤蜊簡單又好吃的做法，不放一起動手試試吧!
爆炒蛤蜊食材準備
爆炒蛤蜊家常做法步驟
1.把蛤蜊肉洗干凈備用
2.把紅干椒,蒜苗,姜都切好備用
3.先熱鍋,但是不要放油~把蛤蜊肉先放入鍋內(nèi)烘干,這樣會讓蛤蜊肉口感更好
4.蛤蜊肉烘得七成干的時候,就倒入油~放姜絲,加適量的鹽一起爆香~
5.把蒜苗和紅干椒,加入一點豆豉一起爆炒兩分鐘左右.
爆炒蛤蜊做法小貼士
熱鍋,但是不要放油~把蛤蜊肉先放入鍋內(nèi)烘干,這樣會讓蛤蜊肉口感更好
蛤蜊怎么去沙子
1、加入鹽泡2個小時
水的溫度維持在20度左右哈，滴入香油，倒入鹽，讓花蛤充分的吐干凈沙子。泡著油泡著鹽，花蛤表示很舒服，泡2-3個小時左右基本上沙子就吐干凈了。
2、搖晃花蛤
花蛤裝在盤子里，然后像搖籃baby那樣搖花蛤，不要太用力哦，否則會搖暈它們的呢，而且殼也會碰碎。
3、放入開水里泡一分鐘
煮開的水里面倒入花蛤哈，泡1分鐘之后就ok了，這是目前最快速的令花蛤吐沙子的方法，不過這樣會令花蛤的鮮美度下降，追求口感的還是嘗試第1、2種比較好哦。
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