魚(yú)鰾中含有的生物小分子膠原蛋白質(zhì)，是人體補(bǔ)充合成蛋白質(zhì)的原料，且易于吸收和利用。好吃的魚(yú)鰾做法有哪些呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你整理的魚(yú)鰾的做法有哪些?

　　一、青椒燜魚(yú)雜的做法

　　材料

　　魚(yú)泡適量、魚(yú)腸適量、小青椒適量、胡椒粉適量、料酒適量、姜適量、油適量、鹽適量、黃剁椒適量、蒜適量

　　做法

　　1、小青椒頂?shù)肚腥Α?蒜切成片。姜切成米。黃剁椒一勺備用。

　　2、魚(yú)泡洗凈切開(kāi)成兩段。 魚(yú)腸用剪刀剪開(kāi)，用刀刮去粘液和魚(yú)油。 用清水沖洗干凈待用。
3、鍋內(nèi)熱水，開(kāi)后倒入魚(yú)泡和魚(yú)腸焯燙，撈出用清水沖洗備用。

　　4、大火熱油，倒入姜米、蒜片、黃剁椒煸香。加入魚(yú)雜翻炒片刻烹料酒。

　　5、放小青椒圈，加鹽翻炒均勻后加骨湯大火燒開(kāi)。中火燜煮一分鐘，撒入胡椒粉出鍋裝盤(pán)。

　　二、太極菊花魚(yú)鰾的做法

　　材料

　　微山湖鯉魚(yú)鰾200克，水發(fā)刺參150克，發(fā)菜20克，黃瓜、胡蘿卜、詹王雞粉、勁霸湯皇、鹽、味素、高湯、生粉各適量

　　做法

　　1、將鯉魚(yú)鰾發(fā)制成熟，改刀成菊花形狀。

　　2、刺參治凈，切成絲，用高湯調(diào)好口味。

　　3、將改好刀的鯉魚(yú)鰾、剌參絲分別制成湯羹，用模具盛入器皿中，制成太極形，上桌即成。

　　三、青椒洋蔥魚(yú)卜煲的做法

　　材料

　　魚(yú)卜，姜，青椒，洋蔥，醬油，酒，水

　　做法

　　1.魚(yú)卜先洗干凈。。。用姜來(lái)爆一爆，放到煲里。

　　2.然后把青椒、洋蔥切塊，爆香，然后放醬油、湯、酒和魚(yú)卜一起燜大約15分鐘左右。就OK啦。。。簡(jiǎn)單又好吃又有營(yíng)養(yǎng)。。。我們女生要多吃啊。。。、

　　四、紅燒魚(yú)雜的做法

　　材料

　　魚(yú)鰾，魚(yú)腸一副(帶魚(yú)肝)，蒜辮，大蔥，姜片，干辣椒，青蒜一根，郫縣豆瓣醬一勺，料酒，鹽，糖，醬油

　　做法

　　1.將魚(yú)鰾洗凈切段，魚(yú)腸用鹽和面粉洗凈切段，魚(yú)肝多沖水洗凈切片。蒜切片，蔥切蔥花，青蒜桿切段，青蒜葉切碎

　　2.鍋加油燒熱，放姜，蒜，蔥花，干辣椒煸炒，再加豆瓣醬超出紅油加入全部魚(yú)雜炒變色加料酒，醬油，鹽，糖，少許水，改中火炒均勻，加蓋燜燒3分鐘左右，加青蒜桿炒湯汁變少，調(diào)味。即可出鍋裝盤(pán)，撒上青蔥葉