東坡肉的家常做法

　　東坡肉一般是一塊約二寸許的方正形豬肉，一半為肥肉，一半為瘦肉，入口香糯、肥而不膩，帶有酒香，色澤紅亮，深受人們的歡迎。你想知道好吃的東坡肉是怎么做出來的嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹講一講怎么做出好吃的家常東坡肉?

　　東坡肉家常做法一

　　東坡肉材料

　　豬五花肉500克，姜塊15克，蔥15克，

　　老抽4茶匙(20ml)，白糖2湯匙(30克)，紹酒60毫升

　　東坡肉做法

　　1.豬肉與蔥姜備用

　　2.鍋中放入適量的水將肉焯一下，洗凈

　　3.放入沙鍋中，倒入調(diào)料，和蔥姜以及適量的水

　　4.煮1個半小時將汁收干

　　5.裝入小碗中，上籠蒸10分鐘即可

　　東坡肉家常做法二

　　東坡肉材料

　　豬肉 冰糖 八角 生抽、老抽、糖、姜

　　東坡肉做法

　　一、先將豬肉整塊皮向下放在鍋上煎;

　　二、煎到表面焦黃;

　　三、放在鍋肉隔水蒸一個小時左右，將筷子插入肉(皮向下，肉向上)，如果能輕易插入，表明已夠時間，蒸后切成方塊;

　　四、熱鍋加油，放五六湯匙冰糖(無冰糖砂糖都可以)，熱至溶解將要變焦，加入幾粒八角，再倒入豬肉過糖色，然后放生抽、老抽、一湯匙糖、幾片姜，就倒入水剛好至肉面，如果肉蒸到差不多軟，就不用放太多水了，不時輕翻下，放肉著色平均;

　　五、煮到差不多時汁會越來越少，不要剩下太少，留著一定的汁，

　　東坡肉家常做法三

　　東坡肉材料

　　東坡肉，花椒，八角，生抽，老抽

　　東坡肉做法

　　1、燒開半鍋水，加花椒八角等香料，將豬煮軟，然后撈起切塊。

　　2、熱油起鍋，放幾粒八角和四五茶匙砂糖或冰糖。

　　3、至糖燒至轉(zhuǎn)色，加入肉塊兜幾下，倒入少少生抽(入味)、老抽(著色)，加少少水，燒至汁差不多了，收火上鍋。

　　東坡肉家常做法四　

　東坡肉材料

　　五花肉，春筍

　　東坡肉做法

　　1.五花肉切塊，焯水過涼水后，備用。春筍去皮，切成小塊，亦焯水后過涼水備用。

　　2.鍋內(nèi)放底油，加冰糖炒成糖色后，放五花肉翻炒至起煙，倒入一大碗開水，以沒過肉為準(zhǔn)。

　　3.水開后煮小火，加入八角、花椒、干辣椒、香菇燒三十分鐘，再放入春筍，燒十分鐘，待肉如凝脂時，大火收汁即可。