辣椒是老百姓餐桌上最常見(jiàn)的一種原料，其營(yíng)養(yǎng)豐富，口味獨(dú)特，就餐時(shí)能增加飯量，多食可增強(qiáng)體力。魚(yú)頭肉質(zhì)細(xì)嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富，可增強(qiáng)記憶、思維和分析能力，讓人變得聰明。你喜歡吃剁椒魚(yú)頭嗎?你會(huì)做剁椒魚(yú)頭嗎?接下來(lái)學(xué)習(xí)啦小編給你推薦剁椒魚(yú)頭的4種不同做法。

　　剁椒魚(yú)頭的做法1

　　材料

　　魚(yú)頭一個(gè)，油一匙，醬油一匙，魚(yú)腩一塊，姜一塊，蔥少許，香菜少許，剁椒兩匙，蒜四瓣

　　做法

　　1.魚(yú)頭魚(yú)腩(因?yàn)轸~(yú)頭不是很大，我又加了塊魚(yú)腩)洗凈裝盤(pán)。

　　2.蒜切蓉，姜切絲后放在魚(yú)上，接著放入剁椒再淋上一層油和醬油。

　　3.鍋內(nèi)放蒸架和水并將水煮沸，放入魚(yú)頭蒸五分鐘后放入蔥和香菜末燜半分鐘即可。

　　剁椒魚(yú)頭的做法2

　　材料

　　魚(yú)頭，剁椒，鹽，胡椒粉，料酒，蔥，姜，蒜

　　做法

　　1.魚(yú)頭洗干凈從中間剖開(kāi)。用胡椒粉，鹽，料酒，搓揉均勻，腌漬十分鐘。蔥姜切絲，蒜切片

　　2.用蔥絲，姜絲，蒜片墊底，把魚(yú)頭放上面，魚(yú)頭上鋪剁椒，上鍋蒸20分鐘(根據(jù)魚(yú)頭的大小定吧，我用的魚(yú)頭比較大)

　　3.上鍋蒸的時(shí)候，把蒜切末，小蔥切蔥花備用

　　4.魚(yú)頭蒸好出鍋后，撒上蒜末，蔥花，炒鍋中放油，油燒熱，冒青煙的時(shí)候離火，澆在魚(yú)頭上即可

　　剁椒魚(yú)頭的做法3

　　材料

　　魚(yú)頭，鹽，味精，姜絲，剁椒，蔥花

　　做法

　　1.魚(yú)頭洗凈后馬上鹽，味精，再抹薄薄一層油。(魚(yú)頭請(qǐng)賣的師傅切，背面不要切斷。)

　　2.盤(pán)底放上姜絲，放好魚(yú)頭，在魚(yú)頭上再撒上姜絲，隔水加蓋蒸5分鐘。

　　3.打開(kāi)鍋蓋，加上剁椒，加蓋繼續(xù)蒸5分鐘。視魚(yú)頭大小，大點(diǎn)就多蒸一會(huì)兒，小則減時(shí)。

　　4.關(guān)火后，趁熱撒下蔥花。立即食用。

　　剁椒魚(yú)頭的做法4

　　材料

　　新鮮魚(yú)頭1只，食鹽少許，新鮮剁椒4大匙，生姜2大塊

　　做法

　　1.新鮮魚(yú)頭在買(mǎi)時(shí)就讓小販去除掉魚(yú)鰓，剖開(kāi)成為相連的兩半。

　　2.把魚(yú)頭清洗干凈，在魚(yú)頭表面抹上少許食鹽，讓它略微入味。

　　3.油鍋燒熱，倒入姜末，爆香;再倒入剁椒，一起翻炒三至五分鐘，盛出，待用。

　　4.取一只大盤(pán)子，把切片的生姜鋪在盤(pán)底，然后把魚(yú)頭放在姜片上。

　　5.在魚(yú)頭上層蓋滿炒制過(guò)的剁椒姜末。

　　6.蒸鍋大火燒開(kāi)后，放入魚(yú)頭，仍然用大火蒸15-20分鐘左右，即成。

　　7.剁椒魚(yú)頭出鍋以后，在盤(pán)邊上扔一把在開(kāi)水中燙熟的，熱熱的米粉進(jìn)去，讓米粉沾滿了魚(yú)頭和剁椒蒸出來(lái)的香香辣辣的汁兒。