哺乳期產(chǎn)婦烏雞湯的做法_烏雞湯的功效與作用
哺乳期產(chǎn)婦烏雞湯的做法_烏雞湯的功效與作用
烏雞是補(bǔ)虛、養(yǎng)身的珍貴食品，有抗衰老、強(qiáng)筋健骨，預(yù)防骨質(zhì)疏松、滋陰補(bǔ)腎等功效。你了解產(chǎn)婦烏雞湯的做法嗎?你想知道怎么才能做出好吃的產(chǎn)婦烏雞湯嗎?現(xiàn)在就由學(xué)習(xí)啦小編來(lái)跟大家分享一下哺乳期產(chǎn)婦烏雞湯的4種做法。
哺乳期產(chǎn)婦烏雞湯的做法1
烏雞湯的材料準(zhǔn)備
花膠20克，烏雞半只，花菇7個(gè)，姜，料酒，鹽
烏雞湯的詳細(xì)步驟
1、花膠放在清水里泡12個(gè)小時(shí)，倒掉水。鍋里放清水，姜片燒開(kāi)，把發(fā)好的花膠放進(jìn)去煮20分鐘，撈起來(lái)，過(guò)冷水，洗干凈。
2、香菇用溫水泡發(fā);烏雞斬塊洗干凈，鍋里放水，放姜片燒開(kāi)，把烏雞放進(jìn)水里，待水再次沸騰的時(shí)候倒進(jìn)料酒，再煮開(kāi)。把烏雞撈起來(lái)，再用冷水洗干凈。
3、把烏雞，香菇，花膠和姜片放進(jìn)砂鍋里，“強(qiáng)檔”燉5個(gè)小時(shí)，喝前放鹽調(diào)味即可。
小訣竅
1、想要買(mǎi)質(zhì)量好的的花膠還是要到藥店去買(mǎi)，我是在同仁堂買(mǎi)的，2.2塊錢(qián)一克，一片花膠大概130塊錢(qián)左右，每次燉一個(gè)人份量的湯放10克花膠即可。
2、在藥店買(mǎi)到大塊的花膠要叫店員先幫分割好，花膠質(zhì)地很堅(jiān)硬，家里的菜刀根本無(wú)法將其分割開(kāi)。
3、花膠發(fā)好之后用姜水煮一下是為了去腥味，當(dāng)然，有蔥也可以放進(jìn)去做成姜蔥水，去腥效果更好。
4、花膠也分公母，公的花膠煮湯不會(huì)沾鍋，煮后爽口彈牙;母的花膠煮的時(shí)候會(huì)粘鍋，質(zhì)量不如公花膠好。因此如果煮母花膠要用茶包袋包好再煮。
哺乳期產(chǎn)婦烏雞湯的做法2
烏雞湯的材料準(zhǔn)備
烏雞一只，山藥一根，火腿五片，珍珠香菇一小把，枸杞一小把，紅棗八粒，八角兩粒，蔥兩段，姜四片，鹽適量
烏雞湯的詳細(xì)步驟
1、將烏雞的爪尖、雞尾剪掉，沖凈表面和內(nèi)膛后，放在冷水鍋中大火煮開(kāi)，撈出。
2、另備一砂鍋加水至砂鍋的一半量，煮至水熱，將焯過(guò)的烏雞、火腿、泡發(fā)過(guò)的珍珠 香菇、枸杞、紅棗、八角、蔥、姜一起放入，大火煮開(kāi)后改微火燉約一個(gè)半小時(shí)。
3、再將洗凈去皮的山藥切成大塊，放進(jìn)鍋中再燉半個(gè)小時(shí)至酥爛，加適量鹽調(diào)味兒即可。
小訣竅
1、烏雞事先焯一下是為了去除血沫，讓湯質(zhì)更清澈，如果嫌麻煩，放入砂鍋里直接用冷水燉也行，等煮開(kāi)了用勺子也能撇去血沫，但是水量要稍微多加一些。
2、雞湯一定要事先加好足量的水，中途加水口味會(huì)大打折扣。
3、處理過(guò)山藥的手會(huì)發(fā)癢，用醋倒在手里多揉搓一會(huì)兒再洗掉能大大解決這個(gè)問(wèn)題。
哺乳期產(chǎn)婦烏雞湯的做法3
烏雞湯的材料準(zhǔn)備
烏雞1只，西洋參1只，靈芝2片，當(dāng)歸5片，黃芪5片，紅棗8粒，枸杞20粒，甜玉米1支，火腿肉2片，香菇8粒，桂圓2粒，草果2粒，姜5片，蔥2節(jié)，黃酒3勺，鹽適量
烏雞湯的詳細(xì)步驟
1.香菇干用水沖凈，加水泡發(fā)后(水量剛沒(méi)過(guò)香菇干即可)切蒂。
2.烏雞洗凈表面及腹腔，剪去指甲及雞尾。入砂鍋，水沒(méi)過(guò)整只雞，大火煮開(kāi)后，撇去血沫。
3.鍋里加入西洋參、靈芝、當(dāng)歸、黃芪、紅棗、枸杞、火腿肉、去殼桂圓、香菇及香菇水、草果、姜、蔥、黃酒，大火煮開(kāi)后，改小火燉1.5小時(shí)。
4.玉米切五段，加入鍋中，繼續(xù)再燉半小時(shí)，加適量鹽調(diào)味即可。
5.蘸雞肉的調(diào)料： 原湯兩勺、香菜小撮、上好生抽、香油少許、辣椒油少許，拌勻。
哺乳期產(chǎn)婦烏雞湯的做法4
烏雞湯的材料準(zhǔn)備
海參1條，花膠2片，烏雞1/3只，紅棗，枸杞，淮山，姜片
烏雞湯的詳細(xì)步驟
1.海參提前泡發(fā)好(這個(gè)我不懂，舅媽提前泡好拿給我的，放在冷凍，每次用提前取出解凍就可以了)
2.花膠泡發(fā)好
3.烏雞剁小塊淖去血水
4.洗凈紅棗，枸杞，淮山
5.生姜去皮切片
6.全部材料一起放入燉鍋內(nèi)，小火燉4小時(shí)
烏雞湯的功效與作用
1、烏雞湯能抗癌
抗癌是烏雞湯的重要功效之一，烏雞中含有多種維生素，其中維生素A的含量最高，它與烏雞中的另外一種營(yíng)養(yǎng)成分硒一起進(jìn)入人體以后，可以清除人體內(nèi)部的自由基，也能抑制病毒對(duì)細(xì)胞的傷害，可以抑制癌細(xì)胞生成，對(duì)癌癥的發(fā)生有良好的預(yù)防功效。
2、烏雞湯能治療婦科疾病
烏雞湯是最適合女性食用的一種滋補(bǔ)性湯品，它含有大量的微量元素鐵，可以起到滋陰補(bǔ)血和健脾固沖的重要功效，平時(shí)多用于女性月經(jīng)不調(diào)和貧血等疾病的預(yù)防和治療。
3、烏雞湯能提高身體抗病能力
烏雞湯中含有多種維生素和氨基酸，其中賴(lài)氨酸和組氨酸的含量都很高，這些物質(zhì)進(jìn)入人體可以有效調(diào)理人體的生理機(jī)能，讓身體的免疫功能提高，從而也就提高人類(lèi)身體的抗病能力。另外烏雞湯中的礦物質(zhì)和蛋白質(zhì)含量也很高，膽固醇的含量很低，人們平時(shí)食用可以保護(hù)心腦血管，也能減少老年癡呆和心臟病的發(fā)生。
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