美味的炒苦瓜做法
苦瓜易失水變軟，要求相當濕度保持在85-95%，可用塑料薄膜包裝以防止失水。苦瓜對乙烯相當敏感，在貯藏和運輸時要避免與容易產(chǎn)生乙烯的果蔬混放。你想知道炒苦瓜有哪些做法嗎?下面，學習啦小編來為你介紹美味的炒苦瓜做法。
炒苦瓜的好吃做法1
材料
原料：苦瓜一條，雞蛋兩個
做法
1、先將苦瓜對剖，挖去內(nèi)瓤洗凈，切成片。
2、炒鍋入適量油，待有8成熱，倒入苦瓜翻炒幾下放少許鹽，接著打入兩個雞蛋，和苦瓜一起翻炒到雞蛋熟加點雞精即可。
小訣竅
1、苦瓜剛放鍋里翻炒放鹽這樣苦瓜就不會那么苦。
2、雞蛋不打散，直接打入鍋里和苦瓜一起炒這樣炒出來雞蛋更鮮更嫩。
炒苦瓜的好吃做法2
材料
苦瓜，干花椒，干辣椒
做法
1.苦瓜兩根洗凈，切去兩頭的尖尖，再從中間來一刀，將苦瓜一分為二，用筷子將苦瓜籽捅出后，切為薄一些的圈圈。
2.干花椒及干辣椒切成2~3段。
3.坐鍋點(小)火，倒入適量食用油，同時將花椒及辣椒都扔進去。
4.待炸出香味(花椒及辣椒微糊，此時會很香)時，倒入苦瓜圈。
5.大火翻炒約3分鐘，加鹽及少許雞精調(diào)味即可出鍋。
炒苦瓜的好吃做法3
材料
苦瓜1條，豆豉香魚罐頭1/2杯，蒜末1大匙，鹽1小匙，糖1/2大匙，水1杯
做法
(1)苦瓜洗凈對切，挖除種籽后再切成寬約0.5公分半圓形片狀備用。
(2)鍋子先燒熱，倒進少許沙拉油，以中火爆香蒜末。
(3)再放入苦瓜，轉(zhuǎn)中火炒至六分熟時，加入香魚辣豆豉醬、鹽和糖，再繼續(xù)炒至八分熟時，加水炒到全熟，即可盛盤上桌。
炒苦瓜的好吃做法4
材料
主料：苦瓜300克，芹菜100克，肉絲200克，醬油，蔥末，姜末，鹽，雞粉，水淀粉各適量。
做法
1、將苦瓜去瓜蒂，平剖成兩瓣，去瓤后切成絲，芹菜洗凈后切成絲。
2、炒鍋上火，加油燒至五成熱，放入蔥姜炒出香味，放入肉絲，煸炒至變色剛熟，盛出待用。
3、炒鍋再上火，放油燒熱，加芹菜、苦瓜煸炒至熟，下醬油、肉絲炒勻，勾入水淀粉和雞粉兌成的汁勾芡即可。
美味的炒苦瓜做法
