黃花魚(yú)的烹飪方法

　　紅燒黃花魚(yú)的做法：

　　材料

　　黃花魚(yú)一條450克，京蔥白，姜，蒜末各1茶匙

　　調(diào)味料：酒料2大匙，生抽3大匙，蠔油1大匙，砂糖1茶匙，水(高湯)半杯

　　做法

　　1.平底鍋內(nèi)熱油，放入姜片炸至金黃色撈出

　　2.將黃魚(yú)放入用小火煎

　　3.煎好一面后再翻面煎至表面金黃色

　　4.煎好的黃魚(yú)盛出備用

　　5.另起油鍋，放入兩大匙油，冷油放入姜 蒜末，京蔥白段爆香

　　6.將調(diào)味料混合均勻備用。

　　7.將魚(yú)放入爆香的油鍋內(nèi)，倒入調(diào)味料

　　8.中火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火煮至湯汁濃稠即可。

　　炸黃花魚(yú)的做法：

　　材料

　　主料：小黃魚(yú)500克，

　　調(diào)料：鹽5克，雞精3克，料酒10克，大蔥10克，姜5克，花椒3克，花生油50克

　　做法

　　1.將黃花魚(yú)洗凈，盛入大碗中，放入精鹽、雞精、料酒、蔥段、姜片和花椒粒，腌制2小時(shí)。

　　2.揀去蔥段、姜片，盆中撒入干面粉，將魚(yú)身裹勻備用。

　　3.將裹上面粉的黃花魚(yú)逐條下入油鍋中，炸至金黃色撈出。

　　4.調(diào)大火，油溫升高后再將魚(yú)一起倒入鍋中復(fù)炸一遍，待外皮焦脆時(shí)即可撈出裝盤。

　　醬燜黃花魚(yú)的做法：

　　材料

　　主料黃花魚(yú)配料蔥絲、姜片、蒜片調(diào)料面醬、糖、醬油、花生油、料酒、味精、蠔油

　　做法

　　1.黃花魚(yú)處理干凈。

　　2.蔥姜蒜爆鍋，放面醬炒香，加入魚(yú)煎一下，加湯調(diào)味。

　　3.急火燒開(kāi)，慢火燉至湯剩少許。

　　4.急火收汁，裝盤即可。

　　小訣竅

　　特點(diǎn)

　　色澤醬紅，魚(yú)肉軟嫩，汁濃味醇。

　　提示

　　炒醬時(shí)應(yīng)炒出香味，注意火力大小。

　　以上就是黃花魚(yú)的做法。黃花魚(yú)的做法簡(jiǎn)單，它的烹飪技巧讓你一學(xué)就會(huì)。經(jīng)常吃黃花魚(yú)，可以增強(qiáng)抵抗力，使你的身體更健康，發(fā)育得更好。魚(yú)的熱量少，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，是非常好的美味食材。