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      黃骨魚(yú)的烹飪方法

      時(shí)間: 小萌786 分享

        黃骨魚(yú),又名黃臘丁、嘎牙子、黃鰭魚(yú)、黃刺骨,富含蛋白質(zhì),具有維持鉀鈉平衡;消除水腫.提高免疫力.調(diào)低血壓 ,緩沖貧血,有利于生長(zhǎng)發(fā)育。那么具體是怎么烹飪呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的一些黃骨魚(yú)的烹飪方法,希望對(duì)大家有所幫助!

        黃骨魚(yú)的烹飪方法具體如下:

        黃骨魚(yú)鮮蝦白豆腐湯的做法:

        材料:白豆腐1塊、基圍蝦300克(喜歡吃蝦可以多放點(diǎn))、黃骨魚(yú)2條(3條、4條均可)香菇、香蔥、老姜(子姜也可以)鹽、料酒。

        做法:

        1、先把黃骨魚(yú)洗凈,打刀紋,抹上適量鹽,置于餐盤(pán)中用保鮮膜密封起來(lái),放冰箱冷藏15分鐘。

        2、將鮮基圍蝦洗凈后去頭(內(nèi)臟)及腸道,把蝦由中間橫劃開(kāi)備用。

        3、香菇洗凈后切成二半備用。

        4、白豆腐切成適量大小置于盤(pán)中備用。

        5、香蔥,姜洗凈切成小段/小片備用。

        6、把鍋洗凈加熱,放適量的油,燒至100度的時(shí)候?qū)㈦绾煤蟮狞S骨魚(yú)放于鍋中生煎,煎約八分鐘于翻過(guò)來(lái)煎另一邊,看魚(yú)表面部分呈現(xiàn)金黃色即可出鍋。

        7、將煎好的黃骨魚(yú)放進(jìn)湯鍋里,放上姜片,適量鹽,往湯鍋內(nèi)倒于3/4"的水,放入適量料酒煮沸。

        8、將煮沸后的湯鍋火關(guān)最小,然后放入白豆腐、香菇、鮮蝦,大火再次煮沸,煮沸后小火煮15-20分鐘。

        9、將切好的小段蔥頭、蔥茉、放入,即可出鍋。

        黃骨魚(yú)豆腐湯的做法:

        材料:黃骨魚(yú),豆腐,香蔥,姜片,鹽。

        做法:

        1、黃骨魚(yú)洗凈,正反劃三刀。洗的時(shí)候要小心魚(yú)身上的刺。

        2、豆腐切小塊。

        3、姜片先抹一遍鍋(據(jù)說(shuō)煎魚(yú)不會(huì)破皮),然后,熱油爆香姜片。

        4、放入黃骨魚(yú),兩面煎一會(huì)兒。

        5、倒入熱開(kāi)水,煮開(kāi)。

        6、放入豆腐,轉(zhuǎn)中火煮。

        7、魚(yú)湯發(fā)白,放蔥花、鹽調(diào)味,即可。

        番茄豆腐黃骨魚(yú)湯的做法:

        材料:黃骨魚(yú)4條,番茄2個(gè),北(老豆腐)1小塊,姜,蔥2條,鹽,胡椒粉。

        做法

        1、黃骨魚(yú),做的時(shí)候最好把刺斬掉,小心扎手,據(jù)說(shuō)野生的肚子都是黃色的。

        2、做的時(shí)候最好把刺斬掉,小心扎手,據(jù)說(shuō)野生的肚子都是黃色的。

        3、留底油,放番茄進(jìn)去翻炒出汁后,加水三小碗。

        4、把剛才煎好的豆腐放進(jìn)去大火煮開(kāi)。

        5、然后將黃骨魚(yú)、姜片放進(jìn)去,這類無(wú)鱗魚(yú)可以不用煎。

        6、火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火煮半小時(shí)左右,加鹽、胡椒粉,撒點(diǎn)蔥花就好了,湯色很濃的。

      黃骨魚(yú)的烹飪方法

      黃骨魚(yú),又名黃臘
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