東北泡菜作為一道家常小菜，以其簡單的做法與清脆、酸甜的口感傳遍了四方，小編整理了東北泡菜的腌制的制作方法圖解教程，歡迎大家學習參考!

　　東北泡菜的制作方法：東北泡菜的腌制方法教程圖解

　　白菜最好別洗，去掉外層老幫卻可。

　　需這樣的缸一口，刷干凈，最好別留生水!

　　白菜腌滿了缸，用這兩塊木條壓上，上面再放上石頭壓好，別讓白菜露出水面!

　　精鹽：根據(jù)各人口味定鹽量，不可過多，我腌了八十斤白菜，用了一包。

　　把白菜鋪上，撒一層鹽。

　　把滾開的熱水澆上，然后再鋪層白菜，再撒一層鹽，再澆熱水„„如此，周而復始!

　　一直到腌滿缸，讓水沒過白菜，壓上石頭。