茶樹(shù)油的主要功效作用有哪些(2)
茶樹(shù)油的主要功效作用有哪些
茶樹(shù)油的食用方法
(一)涼拌：普通的食用油在不加熱至熟的情況下，不能直接用于涼拌，而野茶油在不需加熱的情況下，可直接用于涼拌各種葷、素菜，同時(shí)還可以調(diào)制色拉醬，具有色澤鮮亮、口味爽滑，清淡、不油膩等特點(diǎn)。
(二)熱炒：營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家指出“熱鍋冷油”的烹調(diào)方式可以保證菜品色、香、味和營(yíng)養(yǎng)的正確方法。用野茶油熱炒食品不發(fā)黑，清爽可口，不油膩。
(三)煎炸：煎炸食物時(shí)，普通食用油在高溫下會(huì)產(chǎn)生過(guò)氧化物，對(duì)人體極為有害。而野茶油含有抗氧化物(維E)，可以在220度高溫連續(xù)油炸20小時(shí)不變質(zhì)，不產(chǎn)生反式脂肪酸，品質(zhì)也不會(huì)發(fā)生改變，是更理想、更健康的煎、炸食用油。
(四)烘烤：在烘烤前或烘烤時(shí)涂抹一層野茶油，可以保持食物鮮香酥脆，口感爽滑，不易糊焦。
(五)湯菜：在煮湯時(shí)或煮湯后加入一匙野茶油，使湯更清鮮味美。
茶樹(shù)油的營(yíng)養(yǎng)食譜
茶油拌面：空腹食用，可調(diào)理胃腸、腹瀉、絞腸痧。
茶油煎荷包蛋：每日食用一個(gè)，可保護(hù)喉嚨、預(yù)防中風(fēng)和高血壓。
茶油炒紅菜：經(jīng)常食用，可預(yù)防糖尿病，婦女產(chǎn)前后抽痙、產(chǎn)后肚皮松紋。
茶油拌生雞蛋：茶油一湯匙拌雞蛋生吃，可止咳及潤(rùn)嗓。
茶油煎雞蛋加前草或丁騎子：前法可調(diào)理無(wú)水氣的腎臟不適，后者可調(diào)理有水氣腎臟不適。
茶油加姜絲炒肉：可清肝潤(rùn)肺、消紅煺腫。
茶樹(shù)油和茶油的區(qū)別
茶樹(shù)油，又名澳大利亞黃金，是澳洲土著傳說(shuō)中著名的神奇肌膚治療用品。植物學(xué)上定義為互葉白千層油，因其主要來(lái)源于桃金娘科白千層樹(shù)的數(shù)種植物，是用互葉白千層樹(shù)的新鮮枝葉經(jīng)水蒸汽蒸餾而得到的精油。茶樹(shù)油是一種無(wú)色或淺黃色液體，具有令人愉快的豆蔻氣。 茶油是油茶果實(shí)內(nèi)的種子榨的油。油茶是我國(guó)特有的油料樹(shù)種，已有2000多年的歷史，是世界三大木本油料之一。茶油營(yíng)養(yǎng)豐富，不飽和脂肪酸占94%，比草本油料都高，易于被人體吸收;膽固醇含量是動(dòng)物油的3%;具有潤(rùn)滑、軟化血管壁和抑制膽固醇增生的作用;沒(méi)有容易致癌的黃曲霉素;久存無(wú)異味。《隨息飲居食譜》記載：“茶油，烹調(diào)肴饌，諸病不忌，且潤(rùn)燥清熱，息風(fēng)、利頭目，常用澤發(fā)生光”。
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