干八爪魚(yú)怎么洗_八爪魚(yú)的烹飪方法
章魚(yú)因其有8個(gè)腕足，又名八爪魚(yú)、八帶魚(yú)，臺(tái)語(yǔ)稱(chēng)為“TAKO”，源自日文的“タコ/蛸”。你想知道干八爪魚(yú)怎么洗嗎？怎么才能做出好吃的八爪魚(yú)菜肴呢？下面，學(xué)習(xí)啦小編來(lái)為你介紹的八爪魚(yú)清洗和烹飪方法。
干八爪魚(yú)的清洗方法：
先將章魚(yú)干跑泡發(fā)，大約需要8個(gè)小時(shí)，泡發(fā)后：
1、水里加入適量醋和堿面，再放進(jìn)章魚(yú)，用手不停搓洗，至章魚(yú)表面的粘液被清洗干凈。
2、再找出章魚(yú)的牙齒，摳掉。
3、然后掀開(kāi)章魚(yú)的頭部，把其內(nèi)臟全部擠出來(lái)，并把墨汁清洗干凈。
提示：掀開(kāi)章魚(yú)去其內(nèi)臟時(shí)，如果不熟練可以用剪子剪開(kāi)。
4、然后再去章魚(yú)的皮，從頭部順著往下撕即可。最后把章魚(yú)再?zèng)_洗一下，洗過(guò)的水清澈就代表清理干凈。
八爪魚(yú)的烹飪方法——優(yōu)質(zhì)干八帶(章魚(yú)、八爪魚(yú))
食用方法：先用涼水清洗一下，隨后泡至變軟無(wú)硬感為準(zhǔn)。
1.帶皮五花肉切塊,八爪魚(yú)洗凈回軟(泡的水留用)蔥姜切片,大料適量.料酒一勺;
2.五花肉放鍋內(nèi)加水煮至發(fā)白將熟,澇出,
3.重起鍋,入油加八爪魚(yú)少炒,入五花肉加蔥,姜片,大料.料酒醬油.鹽.泡魚(yú)的水一起燉熟,
4.由于加了八爪魚(yú)肉很容易熟,燉的爛爛的軟軟的,味道是鮮香的,比單純燉的肉好吃多了,肉軟魚(yú)糯,擋不住的好滋味,是愛(ài)吃肉朋友的好福氣啊!
八爪魚(yú)的烹飪方法——韭菜炒八爪魚(yú)
1.八爪魚(yú)回軟,韭菜切段,大蒜切末;
2.入油開(kāi)后放入蒜末;
3.放入八爪魚(yú)翻炒,加適量鹽和少量醬油
4.快熟時(shí)放入韭菜,加適量味精香油出鍋。
八爪魚(yú)的烹飪方法——八爪魚(yú)拌大蔥絲
1.八爪魚(yú)洗凈用沸水焯熟,稍涼,大蔥切絲,
2.大蔥先用少許醋拌一下(這樣不特別辣,當(dāng)然愿意吃辣的就不用先放醋,跟八爪魚(yú)一起放就行)
3.放適量鹽,(不放醬油)和八爪魚(yú)味精,香油,一起拌勻,鮮香辣口。
八爪魚(yú)的烹飪方法——蔥爆八爪魚(yú)
一直都是在外面吃八爪魚(yú)，八爪魚(yú)除了醬燒之外，另一部分就是蔥爆。八爪魚(yú)這種東西，無(wú)論怎么做吃都好吃，肉QQ的，重點(diǎn)就是不能在火上時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，否則就又老又難嚼。
1.備料：八爪魚(yú)(料酒、鹽腌十分鐘)切丁，香菇切丁，新鮮小紅尖椒切小圈，蒜姜切大粒，蔥大量切段。
2.熱鍋溫油下蒜姜紅尖椒
3.炒香后下香菇，放少許鹽
4.香菇稍變軟時(shí)，放入八爪魚(yú)
5.翻炒三十秒，加蔥段和蘑菇精，起鍋。
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