干貝看其字面意思就大概可以知道它是扇貝的干制品,大家都知道扇貝是很常見也是營養(yǎng)價值非常高的一種海鮮食物,盡管干貝是曬干之后的扇貝,但是它的營養(yǎng)價值還是很高的,而且干貝的儲存時間很長,在國內(nèi)市場賣的干貝大多都是進口的,所以很多人在挑選干貝的時候都無從下手。

　　大家都知道海鮮產(chǎn)品雖然好吃，但是做起來卻是相當復雜的，干貝也是一樣，雖然干貝的營養(yǎng)價值很高，而且味道鮮美，但是干貝怎么吃卻讓很多人都很頭疼。下面就為大家介紹一下食用干貝的時候需要注意什么。

　　干貝的營養(yǎng)價值:

　　1.干貝富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素B2和鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分，蛋白質(zhì)含量高達61.8%，為雞肉，牛肉，鮮蝦的三倍。

　　2.富含豐富的礦物質(zhì)，其含量遠高于魚翅，燕窩。

　　3.干貝含豐富的谷氨酸，味道極鮮，與鮮扇貝相比、干貝腥味大減。

　　干貝的食用效果:

　　1.降血壓 降膽固醇

　　干貝具有滋陰補腎的功能，能治療頭暈目眩，咽干口渴，虛勞咳血，脾胃虛弱等癥，常食有助有降血壓，降膽固醇，補益健身。

　　2.軟化血管

　　干貝還具有抗癌，軟化血血管，預防動脈硬化等功效。

　　干貝怎么吃?干貝的食用禁忌:

　　1.兒童，痛風患者忌食。

　　2.不宜過量，過量會影響胃腸的消化功能，導致食物的積滯，難以消化吸收。

　　干貝的烹飪小技巧:

　　1.干貝烹調(diào)前應用溫水浸泡漲發(fā)，或用少量清水加黃酒、姜、蔥隔水蒸軟，然后烹制入肴。

　　2.干貝的泡發(fā)方法：事先將干貝上的老筋剝?nèi)?，洗去泥沙，放入容器中，加料酒、姜片、蔥段、高湯，上屜蒸2～3小時，能展成絲狀即為發(fā)好，并用原湯浸泡待用。

　　干貝怎么吃?干貝的營養(yǎng)價值極高，大家可以買回來炒制、涼拌、燉湯等等都是可以的，而且干貝還具有一些藥物功效，可以抗腫瘤，還能促進身體生長，在中藥中，干貝也是很常見的一種藥物。所以如果大家條件允許的話可以買一些干貝吃。