蝦不但含有豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，而且對(duì)人體健康起到促進(jìn)作用。你了解蒜蓉開(kāi)邊蝦要如何做嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理蒜蓉開(kāi)邊蝦的家常做法。

　　蒜蓉開(kāi)邊蝦的食材準(zhǔn)備

　　蒜蓉開(kāi)邊蝦的具體做法步驟

　　1.將蒜用刀壓碎，剁成蒜蓉。取出三分之一用清水浸泡兩小時(shí)，泡出蒜膠，控盡水分。

　　2.鍋中油溫不要太高時(shí)，放入蒜蓉，小火慢慢炸成金黃色，即為金蒜。

　　3.將蝦清洗干凈，放在板上，用手摁住大蝦，用刀把蝦片至最后一節(jié)，去除蝦腦、蝦包和蝦線，清洗干凈。

　　4.將蝦尾巴向上立起來(lái)，依次排到盤(pán)中，像大雁一樣擺成人字形。

　　5.小碗中把剩下的蒜蓉即銀蒜與金蒜、魚(yú)露、料酒、糖、鹽拌勻，淋入炸蒜的熱油，調(diào)勻;將蒜蓉醬均勻地抹在蝦上，用大火蒸五分鐘。將盤(pán)中的汁潷出來(lái)，灑上青紅椒粒。

　　6.鍋中油熱至冒煙，淋到蝦上即可。

　　7.香味十足!

　　蝦的食用注意事項(xiàng)

　　1、蝦背上的蝦線，是蝦未排泄完的廢物，假如吃到口內(nèi)有泥腥味，影響食欲，所以應(yīng)除掉。

　　2、色發(fā)紅，身軟，掉頭的蝦不新鮮，盡量不買(mǎi)。腐敗變質(zhì)的蝦一定不能吃。

　　3、蝦與部分水果同時(shí)吃時(shí)應(yīng)注重，蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，若與含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣結(jié)合形成鞣酸鈣后刺激胃腸，惹起不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、腹瀉腹痛等癥狀。

　　海鮮與上述水果同吃，至多間隔2小時(shí)。

　　4、食用海鮮時(shí)最好不要大量喝啤酒，因?yàn)槟菢訒?huì)產(chǎn)生過(guò)多的尿酸，而惹起痛風(fēng)。吃海鮮時(shí)應(yīng)配以干白葡萄酒，因?yàn)槠渲械墓峋哂袣⒕c去腥的作用。

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